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彥 火
去台北，有一處美食街不能不去，就是士林街。士林街位於台北市北方。士林街以住宅區為主，區內的陽明山是台北市民假日的好去處。美食街則位於台北捷運劍潭站旁，士林夜市很熱鬧，是台灣最著名的觀光夜市之一。該區吸引不少外籍人士去遊覽。台北美國學校及台北日僑學校皆位於此區，蔣介石生前亦居於此區，所以是名人名店名食的集中地。
我每次去士林夜市，主要是去尋蚵仔煎（即海蠣煎）。這裡單是蚵仔煎便有二十多家。入到士林夜市，觸目可見便是琳琅滿目的蚵仔煎的黃色和綠色招牌。我每次見到這些招牌，便感到特別興奮，因為蚵仔煎是家鄉閩南小吃的招牌菜，雖然自大的台灣人不承認蚵仔煎是源自閩南，其實在閩南古代的地方誌，已有蚵仔煎的食譜。不過，台灣士林夜市把蚵仔煎發揚光大罷了。
在閩南的大酒樓已吃不到地道的蚵仔煎，倒是在台灣，特別是在士林夜市，每一家蚵仔煎店，都落足心機製作，各有風味。
台式蚵仔煎與閩南傳統蚵仔煎的配料不大一樣，後者是用新鮮朱蠔、鴨蛋、蔥蒜、番薯粉；台灣蚵仔煎的原料是用新鮮朱蠔、雞蛋、白菜、麵粉糊。台式蚵仔煎把佐料與麵粉攪和，放在平底鐵鑊現煎現吃。
台式蚵仔煎棄番薯粉、鴨蛋、蔥蒜不用，吃起來較爽甜但不膩，傳統閩式的蚵仔煎較香口和惹味，主要是番薯粉、鴨蛋和蔥蒜起作用。此外，還有潮式蚵仔煎，做法也迥異。
士林街的蚵仔煎則以烹飪功夫見稱，這裡出品的蚵仔煎外表金黃酥脆，內層卻很糯軟，火候控制得特別好，所以吃起來很甘美。士林的蚵仔店還同時賣雞蛋煎、蝦仁煎、花枝羹、三鮮羹等。
士林夜市蚵仔煎響噹噹，還有聞名遐邇的臭豆腐。這裡的臭豆腐價廉物美，比其台北名店秀蘭小吃的臭豆腐的花樣和味道，有過之而無不及！
士林的臭豆腐品種之多，令人咋舌。除了炸或蒸臭豆腐外，還有加上鴨血或是大腸的麻辣臭豆腐煲。你如果是喜歡麻辣兼香臭的食品，不可不試。
士林街販賣的巨無霸大香腸，有手臂那樣粗，使我想起德國香腸，便有點反胃。但是這裡的香腸是用木炭烤的，香噴噴，吃起來皮脆汁多，口感特別好，再配上蒜片和小黃瓜，年輕人特別受用。
這次台北行，還去了九份。去九份，很多遊客是去憑弔日治時期的舊建築。九份位於台北縣瑞芳鎮，地處在山坡地勢上，過去曾因出產金礦而盛極一時。林立的商店與酒家每到夜晚燈火通明，因而有「小上海」、「小香港」的美稱。後來隨着礦源枯竭，人口大量外移，昔日繁華的景象已一去不復返。九十年代，以九份為背景的電影《悲情城市》奪得威尼斯影展最佳影片金獅獎，經由媒體一再炒作，才重新喚起人們對九份的記憶，也帶來九份的二次繁榮。二○○一年日本知名動畫師宮崎駿的動畫電影《神隱少女》，便是以九份為原型去繪製的，從而吸引了日本大量遊客。
九份也有不少美食店。這裡承襲了不少早年傳統美吃，其中以閩南小吃的芋丸、芋粿、草仔粿、黑糖麻粿最引人入勝。
我在賴阿婆吃店買了一客高腳紙碗盛載的芋丸羹，除芋丸外還加了水果粒，吃起來特別爽滑，還吃了一串有乒乓球那麼大的魚丸，味道一般。
我已很久沒有吃到草仔粿了。草仔粿早年在閩南、潮州一帶流行。先用一種香草（我忘了名字）與糯米攪拌，填放在一個木製模型，倒印出不同形狀的粿點，再隔水蒸熟。是一種甜食。吃起來又軟熟又「煙韌」，很有咬口，是過年過節的祭品。
實在吃得太飽，我購買了一大杯地道的陳年鹹甘橘水喝，很快便消滯了。這就是九份的好處。（台灣小吃記之二）
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