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余似心
在地鐵站內，看到一新上畫的日本電影宣傳海報，應是一齣文藝片吧，男主角站在女主角旁，四周風景優美，他手捧一大食物紙袋，露出了半截法式長棍麵包（Baguette）。這造型很熟悉，記憶中在不少日本電影中都見過。實在奇怪，這個吃壽司的民族，為甚麼年輕人總愛標榜捧着法式長棍包？這麵包真的成了日本新一代的日常食糧嗎？還是典型的日本式崇洋？我實在不知道。
長棍麵包對於法國人來說，猶如中國人的「飯」，用以伴主食。新鮮買來的長棍包的確很吸引，外皮脆香，內裡鬆軟。但必須在它還熱時進食。
看到法式長棍麵包，我就心裡暗叫怕怕。在法國三年的求學日子裡，吃怕了。由於法國法律規定麵包內不能用防腐劑，加上它的烘焙方法，半天過去，這麵包便變硬，也不可以儲存太久。以往在學校飯堂用膳，那些任由學生拿取的長棍麵包，由早餐、午餐，到晚餐時，已硬得可以，吃在口裡，經常被麵包皮邊割傷口角或牙肉，而且此包烘焙時間長，十分「熱氣」，多吃幾天便唇乾舌燥。
香港出售熱長棍包的地方絕少，經常看到的是以真空包裝的，有不少地方甚至沒有包裝，早已變硬了。許多表示愛吃長棍包的人，認為這樣冷冷硬硬地吃才有風味，氣人。記得有兩位香港留學生，為了省吃儉用，每天以長棍包作主糧，幾個月下來，長得胖胖的，卻因營養不良而經常生病。
每逢看到有人拿着長棍包昂首而行，一派好「法國品味」的「造型」，我就希望他真的懂得吃暖而新鮮的長棍包。其實法國的麵包種類很多，有不少都更香軟，保留期可以更長。只是長棍包售價較平宜，所以在放工時間，都見法國人拿着長棍包，成為一個典型景象罷了！
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