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■張悟本的著作《把吃出來的病吃回去》在北京緊急下架。 網上圖片
王大慶
說現在的時代已進入到養生時代並不為過，你看啊，各大新華書店，養生類書籍琳琅滿目，《大話養生》、《求藥不如求已》、《健康金鑰匙》、《健康來自餐前餐後》、《瘋狂果蔬》、《連醫生都想不到》等排滿了書架，銷售十分火爆。養生類電視節目更是風生水起，幾乎各地電視台都開辦了養生欄目，如北京電視台的「養生堂」、「快樂健康一籮筐」，深圳電視台的「第一養生」、「幸福人生大講堂」，山東電視台的「養生」，江西電視台的「健康365」，江蘇電視台的「萬家燈火」，湖南電視台的「百科全說」等，收視率十分看好。一些電視劇組也爭相拍攝「養生劇」或在電視劇中植入養生理念，以吸引觀眾的眼球，如《神醫大道公》、《神醫喜來樂》、《黃帝內經》、《李時珍》、《大長今》、《老大的幸福》等，都介紹了不少養生方劑和養生秘訣。
在這些養生書籍、養生節目，特別是著書、講座的養生專家的專威指導下，全國上上下下掀起了一股養生熱。辦公室裡談養生，電話裡面聊養生，家家戶戶忙養生。這其中，著有《把吃出來的病吃回去》一書的作者，作客湖南衛視《百科全說》節目的「養生食療專家」張悟本的食療養生理念更是受到不少人的熱捧。因為張悟本的食療據說不但能養生，而且能治百病，「不管是近視還是高血壓，甚至是癌症，都可用五穀雜糧治療，綠豆、長條茄子和白蘿蔔是其藥方中的必備」；在久久健康網上，張專家還有一段精闢的食療養生講話：「肝吃綠色的，心吃紅色的，脾吃黃色的，肺吃白色的，腎吃黑色的，人體器官是什麼顏色，就吃什麼顏色的來補充營養，舉例說，肺吃白的，記得非典嗎？非典期間的白蘿蔔賣瘋了……為什麼？大家看，白蘿蔔是不是美肺的？……」
在張悟本等「食療專家」養生理念的指導下，農產品價格紛紛上揚，其中蒜頭、綠豆等更是獨領風騷。由於傳聞蒜頭能治「甲流」，因而原本每市斤1元的普通蒜頭竟漲到每市斤10元左右，最近因新蒜頭上市，價格才有所回落。而「可以治百病」的綠豆，價格卻一直看漲，去年上市時也就四五元錢一斤，現在居然賣到12元一斤。誠然，蒜頭、綠豆等價格飛漲，有其多方面原因，特別是產量少了，市場供求失去平衡。但養生食療專家們的「五穀雜糧治百病」學說對農產品價格瘋漲也是一大推手。
我曾就食療請教過當地中醫院的醫療專家朱醫師，朱醫師說，食療固然可以幫助恢復健康，但它只能是一種輔助治療手段，靠食療就想把病治好，沒有任何科學根據，如大蒜主要作用是預防消化道疾病，還沒有研究證明大蒜對預防甲流具有獨特作用，衛生部公佈的預防甲流方案中也沒有出現大蒜的名字。至於綠豆，它的主要功效是清熱解毒，對肝火較旺的高血壓患者有一定功效，對軟化血管，降低血脂也有一定療效。但如果腸胃虛寒、身體陽虛，特別是慢性腸胃炎、肢體關節冷痛、腹瀉、痛經的人喝了綠豆湯，不但起不到養生作用，還會使病情加重，因而對綠豆的養生作用，一定要客觀看待，理智對待。
誠然，大蒜也好，綠豆也好，都不是能治疑難病症的神丹妙藥，只是輔助治療的食物，若一味聽信養生宣傳，不問自己身體如何，單憑食療治病，不但對養生無益，還可能影響身體健康。
鄰居患高血壓的張大伯，收看了電視養生欄目專家講座後，堅信喝綠豆湯能治百病，每天都按專家指導的配方，用一斤綠豆煮水喝，不再吃降壓藥，無論子女怎麼勸，老人就是不聽，吃了一段時間後，卻感覺手腳發冷，而且胃也開始不舒服，在家人的陪同下到醫院就診，才知是大量飲用綠豆湯所致。至此，他才感受到，綠豆沒有那麼神奇，自己這種身體陽虛的人並不適合喝綠豆湯。
《人民日報》2010年6月3日報道，北京中醫院消化科近兩個月以來，因為腹痛、身上發冷前來就診的病人陡然增加，其病因都是聽信了一些養生宣傳，大量飲用綠豆湯所致。
養生沒錯，日子富裕起來的人們，身染疾病的患者，誰不想健康長壽啊？食療也沒錯，中醫提倡「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」。但中醫食療從來不提倡特別飲食和偏食某種飲食，一些養生宣傳中過分誇大某種食物的某種效果甚至能治百病的神奇功效，這是對中醫的曲解，中華中醫學會學術顧問和科普分會主任委員溫長路教授說：「中國傳統的養生觀是『以順為養』，就是隨心、隨意、隨時、隨緣，不能有『刻意』的成分。亂講養生術，只能給社會造成不良影響，治療和養生不可等同。」
由此可見，不管以何種方式進行養生宣傳，其目的應該是幫助公眾建立正確的生活方式，是「授之以漁」，不能「授之以魚」。
可眼下鋪天蓋地的養生宣傳，充斥着誇張和戲說，摻雜着不科學的信息，更缺乏必要的嚴謹態度，使養生朝着荒謬的方向發展。中醫歷來講究的都是「以治為主，以食療為輔」，現在卻被一些養生專家演繹成百病都可用「五穀雜糧」來治療，而且還在全國掀起了養生熱，引來那麼多的養生粉絲追隨。一些食療養生專家由此也一夜成名，身價倍增。每天預約掛號的電話不斷，掛號費從2位數漲為4位數。如此「養生之火」，緣於食療專家的煽動性講演、電視養生節目的推波助瀾、出版社的趨利，以及環境惡化下人們對自身健康的關切，使得養生熱逐漸走向商業化。
奇談怪論終是要正本清源的，那些披着所謂專家外衣忽悠百姓的人更不能持久。5月30日的《法制晚報》報道，日前，衛生部否認了「中國食療第一人」張悟本的「衛生部首批高級營養專家」的身份，中華中醫學會、中國中醫科學院也否認了張悟本的理事、研究員身份。張悟本的「悟本堂」診所也被清查，發現診所既無衛生許可證，其人員更無醫師資格，並非醫生。
隨着張悟本涉嫌身份造假被揭露，其熱銷一時的著作《把吃出來的病吃回去》在北京緊急下架，把他一手捧紅的湖南衛視養生節目「百科全說」也傳出將停播的消息，沸揚一時的綠豆價格也開始回落。百度各大中城市綠豆價格，最近一周已降了兩成，而且也不如以前那樣好賣了。
一場「綠豆治百病」的鬧劇該收場了。但在這場鬧劇的背後卻引發出許多讓人深思的問號。為什麼面對那麼多養生怪論，沒有一個部門及時作出回應，發出權威的聲音？為什麼那麼多媒體熱衷於收視率的追逐勝過對節目嘉賓的篩選考量？為什麼那麼多出版社普及科普知識偏離正軌，只圖吸引「眼球」，唯利是圖？為什麼……說到底，是缺乏有力的監管。
張悟本雖然倒下了，但其他進行養生表演的「大師」還「健在」，說不定還會掀起另一場「黑豆養生熱」、「紅豆養生熱」……唯有加強監管，才能讓這些「養生怪論」難以掀起大浪。
但願張悟本之流是「秀場」表演的最後一個，更但願善良的人們在一些奇談怪論在面前時少些盲從，多些理智。
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