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文、圖：芭芭拉（簡介：傳媒人，做明星食書，愛美食，煮得一手好菜。網誌：http://hk.myblog.yahoo.com/barbara_tse)
從小到大，都對包點麵食情有獨鍾，最近，迷上了做包點，除了中式包點外，還對西式的麵包很有興趣，單是控制發酵過程及時間，便要經過一段稍長的時間，才能掌握得到。有一點大家可能估不到，原來做包點是會令人上癮的！
為甚麼我會這樣說？因除了我以外，我的朋友們亦迷上了做包點呀！最近大家出來聚會時的話題，總是離不開發酵的問題，聽起來好像很搞笑！我有一個朋友小婉，還為發酵後方便麵包入焗爐，能焗出外脆內軟的麵包，而四出搜羅鐵鑄煲；當買到煲後，又因為煲的大小問題，不能放入焗爐，又要為煲施手術——我指的手術，是將煲蓋上的把手拆除。
大家可能會覺得有點誇張，其實一點也不，我相當明白小婉的想法，試想想看着由麵粉變成粉糰，再由小粉糰發酵成大幾倍的大麵糰，再由麵糰變成一個個外脆內軟的麵包，那種開心和喜悅，並非三言兩語所能解釋，我還記得第一次拿着自己親手焗出來的麵包，差點感動得說不出話來。
在眾多包點當中，我覺得最容易做的可說是生煎包了，發酵時間又短，有美味的餡料，再加上煎得香脆的外皮，味道絕對有保證，是做包點的最佳入門菜式。（Three Steps Cooking）
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