僱主先出招 洗碗外判規避

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　■最低工資條例通過，或對盈利較低的中式酒樓、茶餐廳造成影響。圖為一家食肆僱用南亞裔婦女當洗碗工。美聯社

　【本報訊】「最低工資」最快在明年上半年稍後時間正式實施，但不少企業已「未雨綢繆」，作好節流部署，應付工作上漲壓力。物業管理及清潔服務業早前已揚言，最低工資帶來的成本增幅，會直接轉嫁客戶，住戶的管理費將可能調升。有飲食業僱主則考慮透過削減工時、裁員，甚至透過將工作零散化，以收節流之效。

　臨時最低工資委員會現時尚未訂出首個最低工資水平的建議，但工會發現僱主除慣用的加價及裁員等開源節流措施，已「變招」應付最低工資帶來的成本上漲壓力。有保安業工會指出，擔心僱主會先解僱年資長的員工，再重新聘用，以減省日後長期服務金開支。部分零售業僱主亦開始仿傚飲食業，在人流較少時段實施「落場休息時段」，以縮短員工工時，減省開支。

　有食肆表示，會將員工每天工時縮短，省下有薪用膳時間成本。飲食業職工總會近月更發現，已有多間酒樓將清潔洗碗工序外判，改由有關員工承包，從而逃避最低工資規管，引發「假自僱」問題；部分食肆僱主則會將長工轉聘為散工。