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「大不同天山紅」閩東小葉種鮮葉發酵製作的紅茶新品，最近在上海大不同天山茶城有限公司的福建生產基地正式投產。這是上海市茶企獨立研發的第一個紅茶產品。
上海茶企研發 福建基地投產
為了開發出具有上海地方特色的紅茶產品，擁有國家高級評茶師資格的上海大不同天山茶城有限公司董事長蘇錦平親自披掛上陣，利用公司原料基地閩東地區生長的天山芽茶鮮葉經過從日本引進的計算機數字程控生產流水線，進行了一系列高檔紅茶的試製。他們將福建傳統紅茶生產工藝的精華與精準的計算機數字程控技術結合，經過反覆試驗，終於探索出了一套完善的全發酵紅茶生產工藝。
可與果汁鮮奶酒類拼配調飲
「大不同天山紅」茶品出色。外觀條索緊實勻整，色澤烏潤略顯毫；茶湯鮮艷紅亮、茶香高遠鮮美，回甘醇厚。為了使產品更符合都市文化的消費特徵，蘇錦平在設計生產工藝時，特別強調了這款紅茶的交融性和親和性，一如上海「海納百川」的特性，只要品茶的人獨具創意，就能充分發揮這款紅茶的魅力。譬如：它可以與多種果汁、鮮奶甚至酒類拼配調飲。在「大不同天山紅」的茶湯裡加入鮮牛奶後，不僅茶香不減，還會形成糖漿狀的奶茶，並在湯面呈現獨特的「金圈」，使它的湯色顯得更加絢麗，甘滑爽口，別具風味。夏天用50克「大不同天山紅」沖泡並濾出茶湯後，根據個人口味加入適量的砂糖和西柚或檸檬、鮮橙等果汁及白蘭地或百利等酒，用調酒壺搖出「泡沫紅茶」，清涼可口，也是一款極具「東情西韻」的「天山醉紅茶」。
據了解，「大不同天山紅」茶品將會在8月中旬首度投放上海市場。 ■肖張
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