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■黃卓榮(左)在最後2個回合表現出色，分數追過劉寶蓮(右)，成為全港首屆茶餐廳伙記王。本報記者劉國權 攝
【本報訊】（記者 周潔媚）所謂「行行出狀元」，別以為茶餐廳伙記是優差，要成為出色的「伙記王」，落單、傳菜必須「快、靚、正」，更要能言善道，與客人打成一片。昨日舉辦的「全港首屆茶餐廳伙記王大賽」，10名參賽者過關斬將大戰3個回合後，有超過20年經驗的黃卓榮脫穎而出，成功登上「茶餐廳伙記王」寶座。他高興之餘也不禁大歎，茶餐廳伙記工作辛勞、工資偏低，即使身懷絕技亦難有用武之地，冀一眾老闆體恤伙記的辛勞，盡快加薪。
有商場昨日舉行「全港首屆茶餐廳伙記王大賽」，由10名身懷絕技的參賽者展開激鬥。比賽共分3個回合，全部與茶餐廳美食，如豬扒炒丁、檸茶、可樂等相關。第1回合是鬥傳菜秘技，參賽者需在限時內以雙手一次過捧最多美食到餐桌上，參賽者劉寶蓮一次過以雙手傳8碟美食，分數領先之餘，亦教現場觀眾驚訝、佩服。
少女扮怪客 刁難參賽者
第2回合是鬥茶餐廳術語，主持人唸出茶餐廳術語如「靚仔」(白飯)、「靚女」(白粥)，參賽者須鬥快搶答；第3回合則鬥記憶落單，大會安排2名少女扮演「麻煩食客」刁難參賽者，一口氣點出6、7款美食，又忽然改單，參賽者只可憑記憶下單，並在限時內上菜。各參賽者均落力作賽，當中有參賽者忙中出錯，不慎把美食倒在餐桌上，然後笑言「測試難度太高！」亦有參賽者憑個人的記憶力成功落單和上菜，比賽氣氛緊湊。
綽號「黃仔」的黃卓榮在最後2個回合表現出色，分數追過劉寶蓮，順利奪得「茶餐廳伙記王」寶座。從事茶餐廳伙記逾20年的「黃仔」，對於獲獎感到非常高興，太太及子女特意到場為他打氣，讓他非常感動。「黃仔」回想20歲時已在家人經營的大牌檔工作，後來受僱於茶餐廳當伙記，落單、傳菜「無難度」。他坦言，訣竅是「熟能生巧、工多藝熟」，最重要是「滿足客人的要求，他們要甚麼就給甚麼」。
指老闆多聘新來港人士
問到伙記工作是否如意，他臉色一沉，慨歎現時市場競爭較激烈，不少茶餐廳傾向僱用女伙記和新來港人士，工作待遇今非昔比。他表示，不少老伙記唯有多與客人聊天，建立良好關係，吸引熟客繼續光顧；他希望，全港茶餐廳老闆考慮為辛勞工作的伙記加薪。
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