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■新界東聯網醫院膳食部今年再獲得IMS綜合管理系統認證，食物質量及安全、廚房環境等均達標。圖左二為王漢明，圖左三為羅振華。本報記者嚴敏慧 攝
【本報訊】(記者 嚴敏慧)醫院膳食部為一院之「煮」，負責提供病人1日3餐，更會走出醫院為社區服務。雅麗氏何妙齡那打素醫院推出的青少年生命重整計劃(2C計劃)，專門接收大埔區內濫藥青少年，透過咖啡室的工作訓練，讓他們重回正常生活。由於嚴重濫藥者會影響協調功能，會出現手震等徵狀，院內職業治療師會提供復康支援，令他們正視濫藥後遺症。醫院又計劃與志願團體合作，於明年首季開設2C咖啡室，讓畢業學員能學以致用。
北區醫院餐飲部 兩年培訓百人
那打素醫院高級膳食服務經理羅振華表示，2C計劃中的課程均由膳食部前線員工負責教授，現時已有6名14至17歲曾濫藥的學員正接受訓練，學習沖咖啡、拉茶花等技巧。而北區醫院前年起亦推行「Teen才再現計劃」，與職訓局合作舉辦咖啡店操作入門課程，教授邊青學員餐飲業技巧，過去兩年有近100人畢業，一半人已投身飲食業，部分則繼續進修。
新界東聯網膳食 再獲IMS認證
此外，新界東聯網醫院膳食部今年再獲得IMS綜合管理系統認證，食物質量及安全、廚房環境等均達標。北區醫院膳食服務經理王漢明說，聯網近年在減少食物浪費上花上不少功夫，例如在病人電腦訂餐系統加入份量選擇，病人可按胃口要求早午晚餐「加大飯」、「半份餐」、「半份菜」等；又引入「要唔要餐，由你選擇」計劃，在病床旁放置「不要餐」膠牌，方便在家屬送飯的病人以膠牌表態。在各項節約計劃下，聯網2009/10年度廚餘及病人吃剩的食物剩餘較對上一年減少5.2%，佔總食物量18.7%。
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