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■通脹升溫，海味今年受港元疲弱及產量減少影響，整體售價按年急升20%。香港文匯報記者劉國權 攝
香港文匯報訊（記者 郝君兒）兔年將至，惟通脹升溫下市民辦年貨難免「左計右計」，特別是團年飯必備的海味，今年受港元疲弱及產量減少影響，整體售價按年急升20%。有海味店為讓市民安心過年關，今年部分產品以「抗通脹價」發售，並引入多款質量高的平價海味取代，如每斤日本中元貝售價598元，商戶便引入小元貝取代；每斤印度花膠貴一倍至近萬元，商戶便新推620元一斤的花膠筒，及首推44元一斤的海參絲，預料經濟暢旺下港人人均消費800至1,300元，內地客由3萬至10多萬元不等，生意額升20%，扣除成本後，利潤增長10%。
安記海味總經理潘權輝表示，今年近半數海味要加價，整體加幅達20%，為免市民嫌貴減少消費，故採取多個策略催谷消費意慾，首先是提早入貨，令貨價穩定，故農曆年期間個別海味還可維持早前的舊價發售，價格較同行更具競爭力。
大量入貨降低成本
以「抗通脹價」發售的產品，包括中元貝本應售680元一斤，現以舊價598元一斤發售，平了12%，其他同行來價已達650元一斤，較難減價。至於花菇就由每斤150元，減至98元，減幅更達35%。
另一招是大量入貨以降低成本，潘權輝表示，今年臘腸、潤腸等臘味，每斤售50元至68元，較去年便宜約10%，能逆市減價主要是薄利多銷，將毛利減低，帶動其他產品的生意。
除了平價作招徠，海味商今年在海外四處物色質量相近但售價相宜的海味，為港人引入更多划算選擇，商戶今年特別購入細粒的「小小小元貝」，以每斤358元出售，另印度花膠供應減少令售價飆升，由6,500元一斤暴升至近萬元一斤。潘權輝坦言一般市民負擔不了，故轉為入口只售約1,200至1,900元一斤的巴西花膠，希望能盡量抵抗通脹。
物色質量相近產品
潘權輝又特別向市民推介今年新推出的海參絲，他指出海參愈來愈貴，每斤一般達430元，他物色到已切絲的海參，其健康價值不變，入口亦較爽口，但售價只及正常的10%，店舖更為顧客處理發水工序，市民只需付44元即可獲一斤海參絲，回家即可烹調，十分方便。潘權輝預期，今年市民人均消費會由800至1,300元，內地客由3萬至10多萬元不等，以帳面計今年生意升20%，但實際成本上升，故拉勻只能多賺10%。
海味雜貨商會表示，由於價格上升，令市民購買量減少，海味銷量下跌，雖然售價上升，但預計今年農曆新年，整體生意額不會有特別增長，大致與去年相若。
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