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香港文匯報訊 (記者 鄭佩琪) 中國人認為辦飲宴必須「有翅食」才算體面，但這種觀念間接把部分鯊魚推向「絕種」。關注鯊魚保育團體的調查顯示，90%受訪者稱主要於婚宴中進食魚翅，有80%受訪者稱接受婚宴不設魚翅湯，認為可用海參、蟲草燉湯及燕窩等名貴菜式代替。團體認為市民「保鯊」意識較以往提高，計劃跟餐飲食肆合作，減少使用魚翅入饌。
關注海洋生態及物種保育的非牟利團體BLOOM委託香港大學社會科學研究中心，在2009年至2010年訪問逾1,000人，了解港人進食魚翅及鯊魚副產品的習慣及態度。結果顯示，52%受訪者稱「食翅」是受傳統觀念影響；90%受訪者稱於婚宴中進食魚翅，其次是壽宴，有55%；其他場合包括家庭聚會、農曆新年飯聚及公司活動。
調查反映港人的鯊魚保育意識有提高，89%受訪者認為全球鯊魚數量正下降，80%受訪者同意鯊魚正瀕臨絕種。飲宴不一定要「食翅」，有67%受訪者稱進食瀕臨絕種魚類會感不安；80%受訪者稱接受婚宴不設魚翅湯，認為可用其他名貴菜式代替，選擇魚肚佔79%，海參佔73%，素翅佔61%，蟲草燉湯佔60%，燕窩佔59%。
BLOOM創辦人兼主席Claire Nouvian表示，雖然港人認為傳統很重要，但都不太介意把魚翅湯從婚宴餐單中剔除。團體建議港人以其他食材代替魚翅菜式，減少魚翅消耗，製造可持續捕魚環境，維持海洋生態平衡。團體現時於中小學舉辦講座，教導學生鯊魚保育知識，計劃明年開始跟本港酒店、食肆餐廳合作，減少使用魚翅為材料。
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