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香港文匯報訊（記者 郝君兒、譚靜雯）香港食肆、酒店今年母親節不論中餐、西餐或自助餐，整體加價約10%。不過，飲食業界指出，子女都願意花費與媽媽外出慶祝，訂座率已超過80%，今晚酒樓要做兩輪生意；母親節全港食肆營業額預期較去年上升約10%，超過3億元。
母親節一向是餐飲業界的旺季，餐飲聯業協會會長黃家和表示，通脹高企，食材價格飆升，令食肆經營成本上漲，今年不論中餐，還是西餐，餐價都有所上調，整體按年升約10%。不過，他指出，母親節是傳統黃金檔期，子女都願意花費與媽媽外出慶祝，一家人開懷大吃，中式酒席仍然最受歡迎，每席平均約4,500元，較去年貴10%。但他指出，至昨日的母親節整體訂座率已達80%以上。
食材價急升 微調免趕客
新光飲食集團總經理胡珠表示，今年推出每席2,000至4,000元的母親節套餐，反應不俗，料今天會爆滿，另有部分食客為免正日太擠逼，已提早一星期與媽媽慶祝母親節。不過，他指食材按年上升約10%至20%，加上最低工資實施及租金等因素，母親節餐價輕微上調。
鴻星集團發言人表示，今年母親節推出以「滋潤養顏」為主題的晚餐，包括燕窩、鮑魚、遼參等，全包宴每席2,980元，食客晚上8時半後入席可享8折優惠價。她指出，早於上月底開始預訂率爆滿，今晚更要做兩輪生意，預料母親節生意額按年微升5%至10%，人均消費約200至250元。
酒店的母親節自助餐亦受歡迎。信和集團旗下酒店市場推廣總監黃寶兒表示，今年母親節自助餐提早有食客預訂，旗下黃金海岸酒店餐廳的自助餐早於3星期前有人預訂，至今訂座率高達80%；尖沙咀皇家太平洋酒店自助餐有客人早於4月中訂位，目前已60%至70%爆滿。她指出，食材價格急升，糖、麵粉等原材料加價10%至40%不等，惟不會全數轉嫁消費者，母親節自助餐加價5%至9%。
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