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■飼料價格上漲，造成生豬養殖成本高漲。新華社
豬肉價格漲勢兇猛，養豬戶卻謹小慎微，生怕重蹈覆轍。在豬價一飛沖天之時，價格對消費的抑制作用逐漸顯現，更形成豬肉收購難和市場豬肉銷售難的雙重困境。業內專家分析指出，此輪生豬價格持續上漲是多重因素共同作用的結果，而價格波動周期或將超過2007年開始的漲跌潮。
飼料人工漲 生豬生產成本增
中國農業大學動物科技學院教授王愛國分析稱，成本推動是肉價上漲的最主要因素。今年上半年，玉米平均價格上漲一成，比近5年同期平均水平上漲三成以上。與此同時，生豬飼養員工資同比漲幅也在二成以上。
中國農科院農業經濟與發展研究所副所長王濟民和王愛國的觀點一致。王濟民認為，飼料和勞動力成本是生豬養殖成本的主要組成部分，二者的上漲在一定程度上增加了生豬生產成本，推高了豬肉價格的上漲。王濟民指出，如果今年水稻產量受旱災影響而減產，會拉動包括玉米在內的其他糧食價格上漲，對生豬生產形成一定的制約，推高生豬價格。
養殖規模縮 生豬死亡率上升
與此同時，養殖場戶縮減養殖規模、生豬死亡率上升以及勞動力吃緊也是目前生豬供給減少、肉價上漲原因。王濟民認為，一方面，去年年底到今年年初，全國各地相繼發生民工荒，這意味著農民工、特別是年輕勞動力處於吃緊狀態，原來養豬的農民面臨外出打工還是繼續養豬的選擇。由於去年豬肉價格一直在低谷徘徊，這使部分散養戶選擇退出養豬市場進城打工，導致了生豬供應量的減少。另一方面，根據往年生豬價格走勢，春節過後到6月份一直為生豬銷售淡季，很多養殖者為應對銷售市場淡季生豬出欄價格下降的問題，在春節前將養殖生豬加速出欄。此外，年初的疫病也造成生豬死亡率上升，這些也導致了在今年上半年豬肉需求正常的情況下生豬供給出現問題，進而導致生豬價格出現大幅上漲。
至於本輪豬價的波動周期，有專家表示，今次肉價波動持續的時間要超過2007年。主要原因是，在肉價低時退出養豬業的散養戶大多數還在觀望中，並不為目前的高價格所動。此外，由於去年初肉價過低，相當數量的能繁殖母豬進入屠宰場，能繁殖母豬的數量一直沒有得到明顯的恢復。
政策短期難見效
2007年5月，內地豬肉價格上漲，最高價出現在次年的3月，持續時間不到一年。今年肉價上漲則始於2010年的6月份，此後幾個月漲漲停停，累積到6月末，漲幅達到75.54%，漲幅最大時超過90%。
國海證券發佈的研究報告則指出，由於內地生豬養殖業規模化程度較低，年出欄5萬頭以上生豬養殖場佔比僅8%，政策的出台在短期內難以改變生豬養殖的周期性。報告認為，豬肉的高價可能會維持到今年年底或明年年初。
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