 放大圖片
■地球之友區詠芷(右)與清潔服務業工會會長羅智偉(左)，把食物放入「豬仔」錢箱，籲企業減少廚餘。香港文匯報記者林曉晴 攝
香港文匯報訊（記者 林曉晴）香港貧富懸殊嚴重下，調查發現逾60%受訪基層為3餐四處「格價」，甚至減少食量；那邊廂卻有企業宴會每年造成961.5萬公斤廚餘，單是炒飯廚餘已價值3,400萬元，足夠滿足42萬個4人基層家庭吃一餐。調查的環保團體根據環保署數據指出，全港廚餘在過去10年間急增2.7倍，呼籲企業制訂宴會菜單時減少兩道菜，並把省卻的開支捐予食物銀行，幫助基層市民又環保。
低薪僱員飲食佔月入30%
地球之友今年7月至8月訪問244名清潔及保安等低收入僱員，結果發現，80%受訪者每月平均的食物開支約3,255元，佔月入的30%。為對抗通脹，66.8%受訪市民會到處「格價」；64.7%人選購冰鮮食物取代新鮮食物；57%人會減少吃肉次數；52.9%人更會減少食物份量。清潔服務業工會會長羅智偉表示，有關僱員多數擔任勞動工作，但卻為了節省開支減少食量，擔心他們體力不足以應付工作，他又指部分員工為省錢會攜帶飯盒上班，但因最低工資兩年後才檢視，他們再節儉也追不上通脹，生活壓力沉重。
這邊廂的基層為省錢絞盡腦汁，那邊廂的大企業每年卻製造大量廚餘。地球之友高級環境事務主任區詠芷表示，本港過去10年廚餘數量急升2.7倍，團體於去年12月調查4場企業宴會、共104圍，發現廚餘量高達400公斤，當中福建炒飯佔33%。以本港每年有250萬圍酒席計，每年造成961.5萬公斤廚餘；按大米市價約8公斤售90元計，有關宴會造成的米飯廚餘，總值高達3,400萬元，以製作兩餸一湯需81元計算，足夠42萬個4人基層家庭一餐「買餸」。
團體籲企業訂菜減2道
地球之友推出「惜飲惜食有福氣計劃」，呼籲企業籌備中式商業宴會時，將菜單減少2道菜，並把省卻的開支捐予食物銀行，讓更多基層市民獲食物援助。此外，下月16日為「世界糧食日」，團體會於當日在將軍澳東港城筵開5席，並邀請商界和基層代表出席，享用以街市剩菜烹調而成的「貧富午宴」，傳達珍惜食物的訊息。
|
放大圖片
