 放大圖片
■Yolanda從事有機事業十多年，是第一代的有機達人。
近年來，人們愈來愈注重飲食，以健康為最終的目標。當內地食品接二連三出現問題，孔雀石綠、三聚氰胺等字眼不斷出現在新聞中，人們開始發現市面上的問題食品多不勝數，或許下一刻你食開幾十年的食品便被驗出含各種化學物質。飲食是一種習慣，健康也不是一時半刻能夠成就的。有機產品雖然價格比較貴，但在通脹壓力下，食品價格不斷提升，計起來其實與普通食品相差無幾。而公平貿易則是保障農民的機制，使農民不致被企業剝削，我們在做一個健康快樂新人類的同時，亦可幫助到山區的農民，有機、公平貿易，何樂而不為！
飲食是一種投資
Yolanda從事有機行業超過16年，一直醉心於有機事業，以前純粹因為想皮膚好一點才接觸有機產品，但當愈深入了解，發現健康得來不易，需要不斷投資，而飲食是可以控制的。近年來，食物事故一次比一次嚴重，市民的危機意識提高了，開始發現有機產品在各方面都較為安全，而且食品監控較為嚴謹，必須得到國際認可才能公開販售。
Yolanda指出香港人對有機的認識相對較低，香港與台灣在同一時間投入發展有機產品，但台灣民眾無論在接受或認可方面都比香港高，因為香港主要以入口食品為主，發展食物生產工業較少，而政府亦很少做這方面的推動，只靠非弁利組織及中小企推動，成效並不顯著。「飲食其實也是一門生意，要懂得理財，你只看到有機食品貴，卻忽略了普通食品的潛在風險。有機食品的生產過程比較安全，成份充足，導致成本上升，但相對而言對身體的負擔亦較低。市面上的食品雖然便宜，但代價可能是醫療支出高。」Yolanda分析。
人們甚少將飲食與投資掛鈎，很多時只是為了享受而犧牲健康，甚至破壞了環境而不自知。人們常說我們的時間和空間都是透支而來的，因此每一個決定都影響未來幾代的人。如果不好好投資生活，保護環境，將會危及下一代人的生存空間。
還農民應得的利益
如果說有機是以個人健康為出發點的話，公平貿易便是以他人為出發點的措施。公平貿易已經推行了二十多年，但相信很多人仍然一頭霧水，不清楚當中的運作原理。平常的食品或農作物經生產商銷售後的利潤往往被企業吞併了，農民得到的報酬根本不足以維繫其生活。Touch Organic代表表示：「我們幫助浙江省的農民成立茶農協會，教導農民使用機械生產，提升其生產力，農作物的所得利潤會由農民協會儲起，用作建設，改善農民生活，如今他們可以自給自足。」購買公平貿易產品能直接幫助農民，農民可從中得到較多回饋。
一包葡萄乾、一盒茶、一瓶洗潔精，這些都是很尋常的產品，看似普通但背後卻有其運作的原理。姑且勿論有機產品的效用如何、公平貿易對農民的幫助有多大，但有機背後的環保概念、公平貿易背後保障農民的理念卻是值得欣賞的。每個人都有選擇的自由，可以選擇較為便宜的食品，亦可選擇價格較高的有機或公平貿易產品，一切視乎自己的心態，但在下決定的時候不妨為我們的社會、環境多想一點。 文：蘇葉
|
放大圖片
