金華肉末蒸奄仔

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材料︰

奄仔蟹　2至3隻

金華火腿（切末）　5克

薑片　2片

蔥（切段）　1條

調味︰

紹興酒　4茶匙

做法︰

1.將金華火腿末、薑片、蔥段放入蒸兜。

2.奄仔蟹洗淨，將蟹蓋和蟹身分開，清去污穢肺葉，平放在薑片及蔥段上，淋上紹興酒。

3.放入100度蒸爐內，蒸12至14分鐘。