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據中新網15日電 在14日舉行的「2011全國餐飲具集中消毒行業高峰會」上，業內人士在接受採訪時，痛斥有的餐具消毒堪稱「餐具下毒」。他們呼籲提高行業准入門檻，盡快出台餐具消毒行業規範和標準。
廣東省餐具消毒協會會長林財山承認餐具消毒行業目前「名聲不好」。他表示，餐具消毒行業整體水平參差不齊，有的是生產線加工，有的還停留在手工清洗、電吹風吹乾的階段，做的工作不是消毒，是下毒。「本來收回來的碗只有一隻有大腸桿菌，被他們這麼一處理，幾萬隻全都有了。」他認為，應該提高整個行業的准入門檻，合併、取締規模太小的餐飲具消毒企業。
北京市餐飲具集中消毒行業協會會長張宏艷表示，「現在企業都是想像著洗的，照著大概怎麼才乾淨的方向去做，最後檢驗出來大腸桿菌沒超標，就算過關了。」
她表示，對規模化的餐飲具消毒企業而言，最難受的不是監管太多，而是監管太少。希望政府能加強監管，發現和查處行業內不正規的手工小作坊。因為這些小作坊的存在，讓正規企業生存困難。
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