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■本港飲食業持續暢旺，目前以時薪60元聘請洗碗工也乏人問津。
香港文匯報訊 (記者 聶曉輝、林裕華) 每逢農曆新年過後，本港的飲食及零售業便踏入淡季，往往出現倒閉、裁員潮，但今年形勢逆轉，飲食及零售市道一片暢旺，主要是受惠於本港經濟未見明顯轉差、訪港內地客數字持續強勁，加上最低工資影響令業界員工轉投其他行業的3大因素下，該等行業持續出現人手緊張甚至出現「搶人潮」，其中以兼職工最為吃香。有工會表示，新年期間百貨業兼職時薪由平日的約30元炒高至50元，雖然農曆新年過後人手緊張情況稍為紓緩，但尚有近萬空缺，預計搶人情況依然。有餐飲業人士亦指出，時薪60元亦難聘請洗碗工，估計業界尚有逾2萬空缺。
工聯會轄下香港百貨商業僱員總會理事長鄧祥勝指出，現時整體零售市場十分暢旺，即使業內有約25萬名員工，亦呈人手不足，一些以內地客為主要銷售目標的公司更為明顯，其中，以兼職工最吃香，「過年前聽聞一些只有少許經驗的售貨員都照搶，兼職工的時薪由30元炒高至50元，農曆年後回落至40元。」他預計，農曆新年過後，業界「搶人潮」依然存在，長工亦同樣缺人，「有公司已推行獎勵制度，員工若成功介紹親友入職，可獲獎賞。」
下月春茗訂檯理想 憂請幫工服務欠佳
餐飲聯業協會會長黃家和表示，最低工資實施後，飲食業界負擔增加，無法大幅加薪吸納人才，他指現時全港有約23萬名從事飲食業人士，估計尚有逾2萬個空缺。餐務管理協會主席楊位醒指出，新春屬飲食業界旺季，各食肆出現「搶人潮」實屬必然，「單是年廿九團年飯已忙個不停，下月春茗訂檯情況亦十分理想，需要大量人手。」
楊位醒指出，人手短缺下，現有員工工作量大增，食肆只能大量聘請「幫工」，即臨時工來「應急」，填補人手，而他們一般時薪會較正式員工為高。但工聯會飲食業職工總會主席袁福和卻表示，大量聘請「幫工」會影響服務質素，因為他們不是長工，毋須擔心工作表現，服務態度會較差，容易得罪客人，呼籲僱主不要繼續大量聘請「幫工」。
最低工資掀轉行潮 飲食從業紛任保安
楊位醒指出，自去年5月實施最低工資後，各基層行業薪金均大幅上升，令飲食業界人手不斷流失，「例如保安業薪金已跟飲食業相距不遠，但工作性質卻沒那麼辛苦，已吸納不少原有飲食業員工。」他舉例指出，現時面積約1萬呎的酒樓僅有5至6名廚房工，時薪60元聘請洗碗工也乏人問津，其中以灣仔及銅鑼灣等港島區酒樓尤其缺人。
中原人力資源顧問董事總經理周綺萍表示，飲食業界人手缺短，僱主都平均提高時薪10%至20%來「挖角」，而零售業僱員工時長，公眾假期亦要上班，容易令員工萌生去意，零售業去年已流失約20%人手，業界為吸納人才已調高10%至30%薪金。她預期，繼飲食業以後，其他行業「搶人潮」將於未來一、兩周後陸續出現。
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