近日，有媒體曝光天津水產市場驚現「注膠蝦」，再次將食品安全問題推上了風口浪尖。記者日前走訪了天津水產批發市場，發現仍有「注膠蝦」在銷售。據介紹，注膠蝦往往顏色清亮，看起來更飽滿、新鮮。注膠可以避免冷凍蝦解凍後頭出現凹陷、塌癟等現象，而經過注射處理後的蝦，分量可增加20%到30%。但食用前清洗時會發現蝦頭特別鼓且容易剝離，蝦頭內有明顯的半透明果凍樣的物體。至於食用注膠蝦是否對人體有害，相關部門尚無明確回應。 ■香港文匯報記者 李欣
