甚麼是虛擬水？

　以你早上喝的一杯咖啡為例。若說你所喝的水不止是220毫升而是140公升，你有何感想？事實上，你消耗的水遠遠超過你所見到在杯中的分量。試想想，在沖泡這杯咖啡之前，暫且不提你可能會加入奶和糖，你最低限度需要一些咖啡豆。那麼，這些咖啡豆從何而來呢？自然是有人種植得來的。如何種植呢？當然是必須用水灌溉才能使咖啡豆生長。生產食物或其他貨品的過程中所需要的水量就是虛擬水。