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或許有人認為世界各地的水災旱災與他們無關。然而，當他們仔細研究水源與糧食生產之間唇寒齒亡的關係後，他們或會重新思量這個課題。聯合國指出，水源匱乏正影響著各大洲及全球四成以上的人口。水源不足限制了農民種植足夠糧食或謀生的能力。根據聯合國兒童基金會的數據，全球有超過一成人口進食以廢水灌溉的農作物，這些廢水極可能含有對身體有害之化學物質及致病機體。另外，氣候變化的潛在影響已造成降雨量不均和季節反常，並改變了全球水源供應情況。例如，去年泰國的水災就釀成了稻米失收。
香港的糧食大部分屬於進口，大約有八成來自內地。我們日用飲食所消耗的大量虛擬水，沿著食品供應鏈可知，主要是來自珠江三角洲地區包括廣東省，以至於內地其他省市。因此，內地及其他國家的水源供應實在與我們息息相關。
縱使我們享有穩定的東江供水，惟作為地球村負責任的一員，我們該為確保可持續享用水資源出一分力。除了水務署及其他環保團體一直大力推動的節水生活習慣外，從今天起我們可開始採取更全面的態度去實踐節約用水。以下是幾則提示：
•食水不止用以飲用和清潔，生產食物及製造貨品亦需用水。
•發生在世界各地的水災/旱災並非與你無關，因為香港實質進口了大量虛擬水。
•要為減少用水作出貢獻，我們可以透過明智地購物及消費，例如減少浪費、選擇需生產過程用水較少的食品/產品等。
1 www.virtual-water.org
2 資料來源：www.unwater.org/worldwaterday
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