無論是生產來自農作物或是禽畜的食物都需要用水。這些水源自天降的雨水和蘊藏於泥土內的水份，或來自河流、濕地、湖泊和地下水。為畜牧而種植飼料、屠宰過程及製成肉類、牛奶和其他奶類製品的過程中亦需要大量用水。你有否想過生產1公斤小麥需耗水1,500公升，而生產1公斤牛肉更需多耗十倍水量？以下的圖像可簡單說明生產1公斤牛肉需要用多少水：
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