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■「幼營喜動校園計劃」會為幼稚園制定指引，設計營養餐單，不會讓學童吸收過量脂肪。香港文匯報記者林裕華 攝
香港文匯報訊（記者 林裕華）衛生署統計顯示，香港小學一年級學生肥胖率由1996/97年度的11.3%上升至2010/11年度15.3%，顯示本港兒童肥胖問題早於小一前已出現，為「防胖於未然」，衛生署於幼稚園推行「幼營喜動校園計劃」，透過健康飲食和體能活動減少學童致肥機會，例如學童午膳中的高脂瑞士雞翼，被高纖維、低脂肪的雜菇炒雞柳代替。
採「食物三級金字塔」餐單
「幼營喜動校園計劃」現有300多間幼稚園參與，衛生署高級醫生龔健恆表示，署方會制定指引及舉辦工作坊，教導教職員設計營養餐單，如午膳會參考「食物三級金字塔」，五穀類最多，蔬菜次之，肉類則較少，約1個乒乓球的份量已足夠，並會鼓勵幼稚園把體能活動融入課堂，令學童每天能累積至少3小時體能活動量。
欣苗幼稚園去年已參與先導計劃，校長梁玉兒表示，設計菜單時不可遷就學童口味，「瑞士雞翼含高脂肪，盡量少吃，改以高纖維、低脂肪的雜菇炒雞柳代替，煮法多為蒸煮、少油快炒等。」她指計劃有效，過往體重超標的學童已漸減磅。不過負責膳食的珍姐表示，學童不免掛念以往「美食」，常問：「為何沒瑞士雞翼吃？」但為了學童健康，珍姐不會心軟，改以五彩食物吸引學童，如多用三色椒等。
龔健恆表示，幼稚園舉辦生日會亦要小心選擇食物，如忌廉蛋糕改為蒸蛋糕，水果代替零食等，小童「防胖於未然」，可防止多種慢性疾病，如二型糖尿病、心臟病等。
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