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過去十年，長江刀魚價格漲了二十多倍，從2000年的200多元一斤，到去年二両以上刀魚賣到3,000元一斤，而今年已漲至5,000多元甚至更高。清明前正是長江刀魚的黃金捕撈期，所謂「清明前細骨軟如綿，清明後細骨硬如針」，近日全國的老饕們紛紛趕赴長三角爭吃已價貴如金的長江刀魚。
刀魚天價，難擋食客們的吃戮。對於普通人家來說，一尾小魚就要花費全家整月收入，自然只能避而遠之，無緣再飽口福。那麼，誰在消費天價刀魚？主角當然是富人。過去食刀魚只是長江沿岸人家的生活情懷，現在全國的有錢人競相食之，刀魚已成了高貴身份的象徵。一桌刀魚宴動輒上萬，富人們一邊豪氣的花巨款品嚐美味，滿足口腹之慾，另一邊亦大多以此來進行商務宴請，向客人顯示身價和豪氣。
口腹之慾成劊子手
天價刀魚宴的另一類買單人則是公款消費。近年在江蘇太倉、靖江、江陰這些盛產長江刀魚的小城市，每逢三四月都會迎來政府及商務考察高峰，其中既有政府考察團，也有企業交流班，以考察之名享用珍饈，往往都點名要吃刀魚，成為瀕危刀魚的一個強有力的需求者。
如今，因長江生態環境惡化，以及富人炫富、公款消費促使需求畸形增長，長江刀魚已瀕臨絕跡。與刀魚並稱「長江三鮮」的江豚早年就已絕跡，若要刀魚免步江豚後塵，眼下除治理長江生態環境外，或只有從拒吃刀魚做起。放棄口腹之慾，給刀魚以生路。人類，請善待自己！ ■香港文匯報記者 海巖
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