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——尼克松結束訪華帶回茅台酒
2011年1月，在紐約曼哈頓飯店，美方試圖去還原這一次宴會的菜餚，去紀念這一特殊時刻。負責該事宜的廚師唐先生在接受《紐約時報》採訪時表示，儘管尼克松訪華讓全世界矚目，但周恩來招待總統的晚宴，並不像外界想像的那麼令人興奮。
晚宴中美合璧
「事實上在那個時候中國並不知道美國人喜好，」唐先生說，「但為了考慮他們的口味，當晚的菜餚中還是加了燒豬肉和中式香腸這種並不常用作國宴的菜餚。此外，中方特地準備了兩道有蝦的菜餚，儘管蝦並不是北京菜常用的材料，但是他們聽說美國人喜歡吃蝦，就加上了。宴會上也有黃瓜片、番茄片，夾著菠蘿的烤鴨片，以及麵包和黃油，他們還知道美國人不愛喝熱水，特地提供了冷開水。」
當然，宴會上也有傳統的中式菜餚，比如魚翅湯、香菇芥菜、清燉竹筍湯，以及糖醋魚。
努力用筷夾菜
當晚，當周恩來總理舉起筷子時，這意味著晚宴正式開始。在現在可以看到的電視畫面中，尼克松總統努力用筷子將菜餚夾到自己的盤子裡，小心翼翼地看了一下，然後放到了自己的嘴中咀嚼。全世界都通過這個畫面看到美國總統品嚐中國菜。
基辛格在《白宮歲月》一書中，回憶起這一次的宴會時表示，「宴會的氣氛十分歡快，不僅一道道菜無休止地端上來，而且桌旁的每個中國人都按照中國的習慣注意使每個美國人的碟子裡隨時堆滿了食物」。
令美方頭疼的，不是美食，而是茅台酒。在基辛格看來，這種烈性酒「不做飛機燃料太可惜了，是因為它太易燃」了。負責為尼克松安排日程的秘書表示，在與周恩來碰杯祝酒之前，尼克松已經被提醒不要真正喝中國的烈性酒茅台，只要舉起杯來碰一下嘴唇即可。
基辛格還透露，尼克松結束訪問中國回到華盛頓以後，曾經向他的女兒特里西婭演示過茅台的厲害，他把一瓶茅台倒在碗裡，點著了火，火並沒有熄滅，碗炸開了，吐著火苗的茅台流滿了整個桌面，差點就在白宮釀成火災。
此後的每天晚上，尼克松和夫人在人民大會堂參加歷時三小時的隆重宴會，他也要硬著頭皮學著用象牙筷子夾著中國菜，用茅台酒乾杯，一邊聽著中國樂隊演奏《小伙子比雷》和《她將繞過山邊來》之類的曲子。其間，他們偶爾也觀看乒乓球、羽毛球和體操表演。(四之三） ■來源：《時代周報》
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