「清閒」保安走俏飲食從業「被撬」

http://paper.wenweipo.com [2012-05-01] 我要評論

放大圖片

　■工作相對「清閒」的保安業，吸引其他行業僱員大批轉行。香港文匯報記者曾慶威攝　香港文匯報訊　(記者聶曉輝) 最低工資實施後，清潔、保安等低薪行業的薪酬加幅尤其明顯，不少打工仔紛紛轉投工作環境較佳的保安業，令飲食業長期缺人，甚至有僱主提供近40元時薪，也無法招聘洗碗員。

　香港中小企業總會副主席劉炳均指出，在工資成本及租金上漲的「雙重夾擊」下，飲食業還要面對「請人難」困境，經營愈來愈艱難，部分舊式茶餐廳難以生存，假若再提高最低工資水平，業界難以應付。

時薪逼40元洗碗工難請

　劉炳均指出，飲食業從業員工時長、工作量沉重，洗碗員工作更艱辛，不少人紛紛轉職工作相對輕鬆的保安員，「保安員從前(最低工資前)每天工作12小時，月薪才7,000元；如今每天工作8小時，月薪已逾6,000元，為何要那麼辛苦去洗碗？」

　他指出，最低工資的實施令飲食業工資成本上漲約10%，影響還不算太大，但人才流失及「請人難」問題，卻直接影響公司的發展。他續稱，食肆亦面對租金大幅上漲的困難，部分更被加租一倍，「在雙重夾擊下，惟有將成本轉嫁消費者。」他指出，香港去年的經濟不算太差，且在內地旅客帶動下，才不致出現「結業潮」。

結業潮不現小食肆難撐

　雖然飲食業「結業潮」並無因為最低工資而湧現，但部分小本經營的傳統茶餐廳難以與連鎖式食肆抗衡，最終無奈結業。劉炳均指出，香港就業「錯配」問題嚴重，認為當局應放寬輸入外勞政策，例如在即將開放的邊境地區設工廠，聘請內地人以「即日來回」方式來港工作，可避免不斷扯高的工資成本。他認為，在目前的環境下，中小企難以承擔更高的最低工資水平。

　不過，劉炳均認同引入標準工時，但認為應將每周工時設為50小時，而非勞工界要求的44小時。