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■工作人員輕趕供港豬隻，從不擊打豬背，以免影響其情緒導致影響其肉感。香港文匯報記者李昌鴻 攝
香港文匯報訊（記者 李昌鴻、孫韻 深圳報道）內地雖屢傳食品安全問題，但供港食品的合格率達到99.99%。香港回歸15年來，內地供港豬達到2,700萬頭，未有一例出現問題。同樣，供港的蔬菜、天然氣也採取一系列措施，保證了質量和安全。
為協助港人了解供港食品如何確保安全，深圳市檢驗檢疫局昨日組織香港和深圳的記者採訪供港豬、蔬菜和天然氣的機構。記者看到供港豬從入欄、檢查、降溫和運送等方面獲得人性化對待，以保證這些供港豬隻能以愉快的心情到港，肉感更好。
耳環識別身份 趕豬不打背部
記者在深圳清水河供港活畜中轉倉採訪時發現，這些從內地轉送過來的活豬在質量控制方面都有一套標準，包括從源頭的飼養、轉送前由當地檢驗檢疫部門檢查合格、每頭豬的耳朵上均有身份識別的塑料標籤。整個豬倉十分乾淨整潔，從豬的身上至腳下均很清潔衛生。
據介紹，這些供港豬在深圳中轉倉獲得「人性化待遇」，每個豬倉最多有40頭豬，以保證每頭豬有足夠的空間，而不致太擁擠，冬天擠在一起又不至於受冷。檢查人員通過動態和靜態觀察了解豬隻的身體健康狀況，如豬的活動情況、皮膚、糞便氣味等多方面，在趕豬起來時，工作人員只用木棍敲擊圍牆而非直接擊打豬的背部，以免影響豬的情緒。這些豬從入欄和出欄更可享受適時的沖涼，優質的飼料和乾淨衛生的飲用水。
避免情緒緊張 影響豬肉質感
負責該中轉倉的深圳檢驗檢疫局人員黃先生告訴記者，中轉倉人性化對待每頭豬，這些豬長時間從內地運輸過來，路途很疲勞，有些豬不適應新環境，這時工作人員盡量不要驚嚇到牠們，從清水河至香港約1小時，為防炎熱天氣，工人在裝車時，會給豬灑水降溫，幫其路上解暑。他們尤其注意避免這些豬出現「應激綜合症」，如果環境變化或工作人員肆意敲打牠們，豬的情緒會變得緊張，便有生理反應，影響其健康狀況，並影響肉的質感。有的豬如果出現「應激綜合症」過重狀況時會在赴港的路上死掉。
據悉，清水河供港中轉倉成為全國供港活畜在深圳的中轉、保養、交通工具換乘的重要場所，也是活畜出境檢驗檢疫終端最為關鍵的環節，每日經此中轉供港活畜4,000多頭，年達150萬頭，佔香港市場的90%以上。香港回歸15年來，內地已向香港供應了多達2,700萬頭生豬，無一例有質量問題，確保了香港市民能放心吃豬肉。
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