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■內地首個食品營養標籤是「4+1」，「4」是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，「1」是指能量。 中新社
——須標明蛋白質脂肪含量 引導公眾健康進食
香港文匯報訊（記者 劉凝哲 北京報道）國家衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志(小圖)在昨日的發佈會上透露，《預包裝食品營養標籤通則》將於2013年1月1日正式施行，這標誌著食品營養標籤管理制度將在內地全面推行。通則要求，預包裝食品須強制標示「4+1」即「蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉和能量的含量值及其佔營養參考值比例。不過，與內地預包裝食品標籤相比，本港要求更加嚴格，還須註明飽和脂肪酸、反式脂肪酸及糖的含量值。
蘇志據調查結果稱，內地居民膳食中，鹽、脂肪、能量攝入偏高，容易引起慢性非傳染性疾病。膳食是慢性非傳染性疾病的重要影響因素，科學研究和國外管理經驗證明，食品營養標籤可以指導公眾合理選擇食品，可使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入，增加膳食纖維攝入，是預防膳食相關慢性病的良好手段，對全民營養教育和健康促進發揮重要作用。
標示四種營養成分和能量
即將於明年正式實施的《預包裝食品營養標籤通則》，是內地首個食品營養標籤規定，明確指出預包裝食品的標籤必須強制標示四種營養成分和能量（「4+1」）含量值及其佔營養素參考值百分比，「4」是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，「1」是指能量。標準還對其他營養成分標示、營養聲稱和營養成分功能聲稱等作出具體規定。
十二五加快修訂食安國標
目前，本港實施的食品營養標籤是比內地更嚴格的「7+1」，要求須標明7種核心營養素即蛋白質、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉及糖。
據介紹，內地標準中的核心營養素，是考慮居民健康狀況、國際貿易需要與社會發展需求等多種因素而確定的。衛生部門將根據實施情況，進一步補充和完善核心營養素的數量和內容。
衛生部昨日還公佈《食品安全國家標準「十二五」規劃》，明確未來將集中清理整合現行食品標準、加快制定食安國家標準、完善食安國家標準管理機制等重點目標。蘇志坦言，目前中國人健康水平在穩步提高，民眾對中國食品總體狀況應當放心。
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