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■Michel Roth自2001年起擔任法國文化大使及巴黎Ritz Restaurant的總廚，15歲起展開廚藝事業，其烹調風格糅合傳統與現代於一身。
法國佳餚的精緻、優質一向被視為高品味生活的象徵，備受食家推崇。享譽國際的法國餐館指南Gault & Millau，日前假香港君悅酒店精心炮製推出首個「名廚晚宴」，特意邀請法國文化大使兼首屈一指的巴黎Ritz Restaurant總廚Michel Roth主理晚宴，以法國傳統的煮調手法，再加添創新的手法，主理晚宴上的多款菜式，包括藍龍蝦、香草鱸魚、鵝肝釀雞腿等；而歐洲知名的品酒大師Fernand Klee則為每一道菜精挑細選了不同的餐前酒、香檳、紅白餐酒，將法國獨特的飲食文化藝術發揮到極致。
筆者今次有幸地品嚐了四道法國菜、五種葡萄酒，非常豐富，配搭不錯。在品嚐美味前，先來一杯餐前酒︰2009年rosette產區白葡萄酒令胃口大開，而在菜式方面，筆者尤好藍龍蝦，加上其2011年份Maravenne酒莊粉紅葡萄酒，對於從未品嚐過粉紅葡萄酒的筆者來說，感到這種葡萄酒的確很新鮮，當它配上藍龍蝦確實分外美味。而另一種2010年法國酒莊白葡萄酒亦帶點栗子味道，分外特別。而配以甜品冰凍夾心杏仁粒巴菲的麝香葡萄酒，即幕斯卡甜白葡萄酒，亦令齒頰留香。
Gault & Millau Asia董事總經理Nadege Terchel表示︰ 「如今法國美食及佳釀在亞洲已愈受歡迎，尤其是香港，因其文化包容性成為了我們把業務擴展到亞洲區的首個市場。作為知名的餐廳指南，Gault & Millau會不遺餘力地為大家介紹法國的地道美食，將定期在香港舉行『名廚晚宴』，邀請不同名廚來港獻技。此外，亦會陸續出版Gault & Millau干邑及香檳等品酒指南，更計劃開設美酒概念店等，以引進更多的法國食品。」
Gault & Millau由兩位餐廳食評家Henri Gault和Christian Millau所創立，是最有影響力的法國餐廳指南之一。其標準主要就食物的質素而評分，而價錢、服務以及餐廳的環境裝修等的因素會另行評分，而評級則以廚師帽作代表，由一個至最高級別的五個。Gault & Millau多年來憑藉出色的餐廳評分制度享譽國際，曾品評的餐廳遍及多個國家及地區，包括瑞士、德國、奧地利等，最近Gault & Millau更銳意進軍亞洲拓展市場。
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