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■陳志成(左)預料，未來快餐同業將較少進駐中環等地。旁為大快活首席財務主管麥綺薇。 黃詩韻 攝
香港文匯報訊（記者 黃詩韻）經濟放緩影響消費意慾、租金以及勞動力成本上升，均為連鎖快餐店經營者目前面對的問題。大快活(0052)為避貴租，已撤出黃金地段，轉向屋邨屋苑商場，並要減慢內地開店步伐；而競爭對手大家樂(0341)則大呻「請人難」。
大快活行政總裁陳志成昨日於股東會後表示，面對香港租金幅度提升，大快活已撤出黃金地段，轉而攻向屋邨、私人屋苑商場發展，並預期未來快餐同業將較少選擇進駐中環等地。至於內地開店方面，他表示，由於內地消費增長放緩，公司將會減慢在內地開店的步伐。原本計劃2013至2014年度在內地新增40家店，但無奈消費意慾放慢，預期開店將不能達標，並指利潤達標才是最重要。最終開店數目將由現時的25家，增加至2014年度約33家。除選擇華南地區外，大快活亦會鎖定華北，冀在同業未開拓該等地區之際，打響品牌。
大快活調整餐單保利潤
至於剛結束的暑期，大家樂表示期間同店銷售平均有中單位數增長。不過，大快活則指，近期市民消費較早幾個月保守，可能與暑假有關，但會想辦法調整餐單維持利潤。
大快活行政總裁陳志成無正面回應暑假的同店銷售表現，只表示近期市民消費較保守，旅遊、遊學的人士增加，影響分店消費。該公司有配合消費表現改動餐單，食材設計盡量將就，而新餐單的價錢未必太高。他又指，截至今年3月31日止，公司同店銷售增長約有5%，內地方面比香港分店理想。
大家樂首席執行官羅開光昨也於股東會後表示，整個行業都缺乏勞動力，需要市場來調節。「請人特別難，唔夠人手。」該公司現時有50%員工屬於兼職員工。
大家樂200名兼職轉長工
羅氏指，員工若太多以兼職來工作，會對公司有影響，故近幾個月計劃讓200名兼職員工轉為長工，特別是讓他們進駐管理的職位，以增加對公司的歸屬感，惟他未有提及人工加幅。
此外，羅開光亦補充，近4、5個月的食材價格平穩、租金壓力不大，雖然有加租情況，但仍在可承受範圍內，故暫時沒有加價打算，亦對下半年的業績展望表示樂觀。
至於政府未來將檢討最低工資政策，羅開光說，會配合政府，一定程度的加幅能應付得來，希望在消費者能力與自身競爭力之間取得平衡。
大快活則指，經過上次經驗，增加兼職員工來應對後，若最低工資增加1元至2元，仍然可以接受。而目前兼職及全職員工比例為4：6，不排除未來會各佔一半。
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