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■最頂端兩指間稱「嘴」
我們在參茸店看到的鹿角和鹿茸片，有「吉林頂級全嘴鹿茸片」、「血茸片」、「吉林鹿角」、「血茸角」等，名堂多多。鹿角分三個部分：「頭」、「角」、「嘴」的功效各有不同。鹿茸丫最尖端位1吋，稱作「嘴」，是鹿茸最名貴部分，也最具補益功效。嘴片組織密度高，呈血紅色，約四千元一両。
在「嘴」對下2至3吋位，稱作「角」，從其切片可見，角質鈣化多些，組織密度較疏。較接近「嘴」的「上砂片」，呈紅色，約一千七百元一両；位置下一些的「下砂片」，呈白色，六、七百元一両，較為便宜。在「角」對下至末端最接近鹿頭的部分，稱作「頭」。是鹿角三個部分中鈣化最多的地方，其切片可見密度更疏，沒有甚麼藥效，參茸店多數不會出售該等級的茸片。
香港參茸店可代為切片。師傅將鹿角刨毛、浸白酒、切片，視乎鹿角大小，切工約數百元，切後分頭、角、嘴三部分，交還給客戶；有些經驗豐富的師傅，還會把切片後的鹿角整隻還原，一片不漏交還客戶。當然，買現成鹿茸片可省卻處理切片的麻煩，但適宜光顧商譽店。
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