食得滋味：霸王山莊全鴨宴

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文：雨文

　在港開業十年的京滬菜館，為了回饋社會在4月初期間（1/4-5/4 及8/4-12/4）晚上7至8時義賣北京烤鴨，以每份（一片烤鴨，一份京蔥及青瓜等）外賣形式在店裡現場即燒即片即包，售價每兩份$10，全數收益將不扣除成本，直接捐贈予本港的紅十字會、仁濟醫院、公益金，以回饋社會。

　菜館亦將推出具創新的全鴨宴，鴨是他們自己養的，大廚花盡心思設計非傳統式的全鴨宴，味味菜食材都是鴨，要烹調出不同菜式，真考功夫。他製作鴨宴時既用傳統京川滬杭手法融入西式日式包裝元素，創作出多款新菜，再配以一系列來自不同國家的美酒，使烤鴨菜色能體驗新口味。