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香港文匯報訊（記者 劉雅艷）高血壓被稱為「隱形殺手」，而港人常吃的火腿、煙肉、麵包鈉含量高，都是令港人患高血壓風險上升的食品。近年，本港高血壓患病率有上升趨勢，去年更佔本港人口11%，適逢世界衛生日，衛生署呼籲市民每日應攝取少於2克鈉（相等於5克食鹽）、最少3,510毫克的鉀，方可減低導致高血壓、患中風及心臟病的風險。
11%港人患高血壓病
4月7日將是世界衛生日，而今年的主題是「高血壓」。衛生署署長陳漢儀昨日表示，全球每3個成年人就有1人有高血壓。而本港亦在人口老化、不健康生活習慣、以及大眾意識提高等因素影響下，近年高血壓患病率亦有上升趨勢，由2008年約佔整體人口的9.3%，上升至去年的11%，情況值得關注。
食物安全中心顧問醫生何玉賢指出，本港膳食中，近一半的納（即鹽）都是源自於調味料及醬油，而湯水、醃製品（火腿、肉腸等）、燒味、麵包等，亦約各佔10%，「根據統計，港人每日攝取10克鹽，遠超出世衛建議的每日5克鹽。這均是導致愈來愈多港人患高血壓的成因」。
為響應世界衛生日，衛生署成立了「降低食物中鈉含量小組」，並在上月底召開首次會議，跟飲食業界合作，降低市民日常飲食中的鈉含量。食物安全中心顧問醫生何玉賢說：「我們鼓勵業界將醬料與食物分開供應、以新鮮食料製作醬汁以取代現成醬汁等。」
日攝量最少3,510毫克鉀
人體在攝取少量鈉的同時，陳漢儀亦提醒市民應每天攝取最少3,510毫克鉀（可吃豆類、水果及蔬菜等），以維持體內鈉與鉀的濃度平衡，否則會影響神經系統傳送訊息，導致反應遲緩。
倡成年人兩年量一次血壓
她又強調，高血壓患者若未得到適當治療，可導致中風、冠心病、心臟衰竭和腎衰竭等嚴重疾病，甚至可以致命，故建議成年人至少每2年量度血壓1次，及早減低患高血壓的風險。
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