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春天萬物復甦，人卻容易犯睏，此時若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦，還可消除睡意。中醫學認為，春飲花茶可散發冬天積在人體內的寒邪，濃郁的香茶，又能促進人體陽氣生發。各種花草茶中，又以茉莉花茶香氣最為醇厚，是春季飲茶之上品。
榕城福州是茉莉花茶的發祥地，已有近千年歷史。文化大家冰心在《還鄉雜記》中說道：「我所到過的亞、非、歐、美各國都見過辛苦創業的福建僑民在她們家裡、店裡，吃著福州菜，喝著茉莉花茶，使我覺得作為一個福建人是四海有家的。」
《中藥大辭典》中有載：茉莉花對於痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
茉莉花茶素有「可聞春天的氣味」之美譽，是用綠茶茶坯與茉莉鮮花窨製而成的再加工茶。高檔次的茉莉花茶在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方人喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。除了具備綠茶的保健功效外，茉莉花茶還具有茉莉花的若干特效。因而，茉莉花茶有「去寒邪、助理郁」之功效，是春季飲茶之首選。
除了理氣開郁外，茉莉花的另一個主要功效，就是化濕和中，「中」指的是處於中焦的脾胃，由於茉莉花具有性溫的特點，所以是一種健胃的常用食品和飲品。身為都市中的繁忙一族，白領女性的胃病發病率相當高。這時候多飲用茉莉花茶不失為一種非常好的調理方式。常喝茉莉花茶對於女性來說不僅可以美容養顏、淨白皮膚，還能夠抵抗衰老留住青春的尾巴。所以對於愛美的女性來說，在溫柔的春季喝茉莉花茶，正是養顏保健的良方。
文：翁舒日金、蘇榕蓉
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