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鄧達智
農曆五月初五才是端午節，清明剛過，還有近兩個月時間，未需那麼快準備吧？
今時今日一切講求快速，民間生活細節一般錢銀交易亦如此，誰也不會隨便浪費時間心思在溫馨的舊日農耕社會生活細節上面。
端午節除了得一天公眾假期便是多吃兩隻粽子或與家人聚餐。那粽子百分之九十九自街外商號買回，親手製粽已非今人一般生活態度。
端午並非二十四節氣其中一節，時間靠近節氣中的芒種，這上下陰雨霏霏，連月不開，時有大雨雷電，之前一段時間連接冬寒，至立春漸暖，大地萬物少見太陽，細菌滋生。來到端午喝雄黃酒，家室消毒以防疾病漫生，中國人千年習慣，以上細節就是民間故事「白蛇傳」也可得讀。
舊時鄉間，生活隨季節更換，作息與二十四節氣及各大節日流轉。清明過後不久，祖母用竹片織成筲箕，置糯米讓小學生的我們挑選……揀什麼？
揀出當中混雜的粘米，務求純糯米製粽子。這細活講心細手巧，成年男人忙碌謀生，這期間雨水足務農人家婦女耕種忙，餘下老人料理家務，孩童下課及周末無事，功課做過一人一竹箕將粘米挑出。
本來那心早已飛到河溪、田基、禾堂或魚塘，無拘無束地玩樂，祖母一句話又定定坐下逐粒逐粒地挑揀米粒……
「喜不喜歡吃粽子？喜歡？便乖乖幫忙！」
誰家孩子不愛吃粽子？
在零食貧乏的歲月，正常三餐以外都沒甚麼雜食，就是年底的炒米餅與中秋的月餅也不及自家製作的粽子吸引。甜美的糯米是我們地老天荒至愛食材，就是人生過半，糯米雞、糯米包、羔蟹糯米飯（南台灣的紅蟳米糕）、各式粽子、南洋榴槤或杧果糯米飯……數之不完！
我們家的鹹肉粽豈止鹹肉？冬菇、鹹蛋黃、栗子、乾貝、綠豆、糯米，還需中間一條切得方整的肥豬肉。花生粽是我的至愛，綿糯的花生蓉內藏糖醃長方肥豬肉條，蒸熟後油光水滑香滑流芳，太吸引。
以紅豆混糯米製成的紅豆仔是一般小孩的好滋味。
成年人嘗過生活甘苦，反喜歡自家一年前已釀製私房梘水製作的梘水粽，更是那種沒含甜甜蓮容，單純輕澀的單純梘水加糯米共治的類別。
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