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■西餐的餐桌上出處有禮儀。圖為學生學習法式餐具擺放。 資料圖片
最近，和一位從外國回來的朋友到一所高級西式餐廳共進晚餐，途中他向我分享了個小故事：話說他跟一位心儀的女生共進晚餐，那女生要了一份小羊排（lamb chop），侍應問她：「How would you like your lamb chop？」那女生回答說：「I would like to have my lamb chop with fork and knife！」其實侍應只是問她羊排要幾分熟，但女生卻誤會了侍應問她要怎樣享用這羊排。所以說，我們去享用西式晚餐時，應對點菜，甚至餐桌禮儀都要「略懂」。
肉類4種「熟」度 荷包蛋3種煎法
通常我們到餐廳叫肉類食物，侍應都會問我們要幾分熟，肉類大致分為4種熟的程度：三分（rare）/五分（medium）/七分（medium-well）/全熟（well-done）。除了肉類食物有分生熟程度之外，蛋的做法亦有不同的說法。若侍應問你：「How do you like your eggs, scrambled, fried or boiled？」（你要炒蛋、煎蛋或是水煮蛋？）若你想要煎荷包蛋的話，可以跟他說：「I'd like my eggs sunny-side up/over easy/hard, please.」（我要單面煎/雙面生煎/雙面熟煎的荷包蛋。）
紅肉配紅酒 白肉配白酒
通常點完主菜後，侍應會問是否要酒，這個就簡單了，若主菜是紅肉的話，就會配紅酒，如牛排（steak）、羊肉（lamb）等；若主菜是白肉的話，就會配白酒，如魚排（fish fillet）、龍蝦（lobster）、鮭魚（salmon）、螃蟹（crab）等。
若送來的餐點不合口味，應怎樣跟侍應說呢？以下是筆者的一點小提示：
這牛排太老了！（This steak is too tough！）
這羅宋湯太油了。（This Borsch is too oily/greasy.）
若相反地，食物非常好吃呢？那你可以說：
這道菜很香，肉很嫩。（This dish smells terrific and the meat is tender.）
這炸雞很酥脆。（This fried chicken is nice and crispy.）
若下次再到高級餐廳用餐，仍感到不知所措、怕自己鬧笑話的話，不妨偷偷地跟隨其他人的做法吧。 ■騎呢領隊 岑皓軒
作者簡介：岑皓軒，畢業於英國Imperial College London，著有親子育兒書《辣媽潮爸哈哈B》及與馬漪楠合著暢銷書《Slang：屎爛英語1&2》等。
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