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香港文匯報訊 北京便宜坊烤鴨集團近日與高雄河邊餐飲集團簽署合作協議，將在高雄港香蕉碼頭開烤鴨餐廳。這將是便宜坊烤鴨在大陸以外的第一家分店；不過，受限於檢疫，大陸的鴨不能帶入台灣，便宜坊嘗試用台灣鴨。
據中新社報導，便宜坊烤鴨集團董事長劉東亮就試用台灣鴨的問題說：「經過工藝的調整，在色澤、肉質和風味上，基本可以達到使用北京鴨坯製作烤鴨的9成。」
報道指出，鴨坯對於烤鴨的風味有關鍵作用。大陸另一家老字號北京烤鴨就因為不能使用北京填鴨的鴨坯，放棄進駐台灣市場。劉東亮未提及餐廳何時開張，並計劃在台北等其他城市再開3至5家餐廳。便宜坊是大陸國家級非物質文化遺產，因烤製過程鴨子不見明火，被譽為「綠色烤鴨」。
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