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一間小小的餅屋，每天可售20萬個鮮花餅；一滴高原玫瑰精油，價格高於黃金；有「益胃生津，滋陰清熱」功效的鐵皮楓鬥，每公斤售價2萬元; 大理茶園櫻花穀營造人間秘境，昆明石林風車、鐘樓、薰衣草成為蜜月新景。
記者在雲南省花卉產業辦公室獲悉，雲花從傳統觀賞領域，逐步延展至食品、日化、醫藥、旅遊等領域，精深加工讓雲南花卉迎來絢麗綻放的又一春天。
■香港文匯報記者 芮田甜 雲南報道
雲南玫瑰 田間到齒間的幸福
玫瑰是人類最為鍾情的花卉。在希臘神話中，玫瑰是愛和幸福的使者，也是芳香、甜蜜的象徵。食用玫瑰也因此成為當之無愧的食用花卉代表，雲南玫瑰更是食用玫瑰中的精品。
雲南花卉資源十分豐富，藥用植物資源佔中國總量的55%，香料植物約400種，可食用花卉多達700餘種。雲南是全球少有的玫瑰主產區，雲南玫瑰生態安全、四季飄香，產花期較其他地區多出5個月。
金邊玫瑰、滇紅玫瑰是雲南食用玫瑰中的佳品，在海拔2200米的馬瓔山腳下，由顧彬老人研種出的金邊玫瑰，曬乾後的金邊玫瑰蜜香濃鬱，鮮紅迷人，製成玫瑰茶泡飲回味無窮，泡水洗臉能使皮膚白嫩柔滑，延緩衰老，其品質更勝山東平陰玫瑰、甘肅苦水玫瑰。金邊玫瑰由於採摘時還是花蕾，能很好避免蟲類侵擾以及化肥、農藥使用。而滇紅玫瑰也是色澤鮮亮、花香濃鬱，在太陽初升的清晨完成採摘後，保持4℃儲存，並在8小時內完成製作，製成的食品唇齒留香。
雲南花產辦主任陳松表示，雲花食品力求成為健康美麗的代名詞。6月份雲南將出臺食用花卉種植規範及相關生產條例，確保每個購買雲花食品的消費者都能吃到安全、生態、健康和美味的花朵，享受從田間到齒間的幸福。
精深加工 花卉產業的華麗嬗變
陳松主任介紹，雲花精深加工產業主要分為以下幾類：以餡料、花茶、飲品、餐桌菜品等為主的食用類；以香水、精油、日用品、化妝品等為主的芳香類；以幹花，保鮮花等為主的工藝品類；以鐵皮石斛、燈盞花等為代表的藥用類；還有以普洱景東、昆明石林等地花卉帶動旅遊的新興景點類等。
隨著雲花產業多元化深入發展，雲南培育起了一大批實力強勁、勇於創新的花卉加工企業，生產出一系列中國領先的花卉精深加工和技術產品，雲南精深加工花卉產業發展欣欣向榮。
雲南玖香鮮花食品科技公司是中國首家通過HACCP認證，且具備出口資質和歐盟SGS認證的花卉深加工企業。公司自主研發出玫瑰花瓣分選流水線以及玫瑰純露萃取、玫瑰紅色素提取設備及相關技術，超高溫條件下食用玫瑰花瓣依舊保持色香味不失技術。目前，公司生產的「花知道」鮮花系列食品餡料已被中國最大烘焙企業「好利來」、全球最大果餡製造企業「上海英士頓」等爭相預定。公司產品還遠銷日本、台灣，出口量每年以2至3倍速度增長。公司董事長傅麗純說：「雲花食品必將帶來整個食品行業的更新變革！」
未來展望 深加工花卉突破萬億產值
「玫瑰糖是雲南人鍾愛的具有地方文化意義的傳統食品。把新鮮玫瑰花曬去水分，留下花瓣，和紅糖、酒一起拌勻，緊壓放進乾淨的玻璃瓶裡，日久彌香。玫瑰還可以做鮮花餅、鮮花湯圓，這是生長在鮮花國度的雲南人的一種飲食習慣。」陳松主任如此介紹鮮花深加工產業的淵源，他說，沒人能說清玫瑰糖的年代，但這種飲食文化的傳承，是凝聚了歷史、經濟、審美需求的成果，值得將這筆美好的財富發揚，與世界分享。
數據顯示，中國食用玫瑰每年有3萬至5萬噸的需求量，目前至少還有8成的市場缺口；香精香料年需求量1千噸左右，而目前產能不到4成；蘊含巨大商機的藥用花卉，以燈盞花為例，年需求量約100噸至200噸，實際生產量只有30餘噸；全球對鮮切花深加工產品保鮮花的需求量每年保持在15%以上的增速，僅日本年需求量就達1億支。因此，近年來雲南湧現出了一批專業進行保鮮花生產的企業，同時也吸引了昆明紅日花卉種植有限公司等從事鮮切花營銷的企業加入保鮮花銷售行情，並成功拓展電商新業務。
談到雲花深加工產業的未來發展，陳松主任用「空間巨大、前景無量」來概括，傅麗純更是信心滿滿：「雲南鮮花在食品、化妝品等深加工方面雖然剛剛起步，但靠優越的原材料生產條件以及豐富的花卉資源，未來可突破萬億產值，力爭成為世界第一。」
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