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辣，是簡單直接的味覺之一，但在中國四川的菜餚中，辣味可以以千變萬化的姿態呈現，而當中以成都的辣味最具層次感--辛、麻、香、甘、鹹、酸及苦皆全。今次，「霸王川莊」特別邀請師承中國國家級四川菜大師彭子渝的入門弟子吳紅初師傅，將其四川成都辣味文化帶入香港。而另一邊廂，美酒佳餚，自古形影不離，享用美味刺激佳餚之同時，配上什麼佳釀亦甚講究。具兩千多年歷史的文君酒與香港一系列同樣追求高級中菜廳攜手創造精妙獨到的「君薈宴」酒宴，以文君酒配搭各式中菜佳餚，當中在天寶閣的亦有配以「辣」菜，齊齊追求傳統真味。
文︰吳綺雯
攝（部分）︰焯羚、雨文
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