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香港文匯報訊（記者 張易）餐廳開業經過細密籌備，但開張首日，兩公婆依然忙得不可開交。「香港人節奏太快了，開頭真是頂不順」。在內地吃中餐，上菜最快也要等十多分鐘，「但香港不行，客人會不耐煩」。兩公婆商量後，決定採用「多管齊下」方式煮麵，上菜時間大幅縮短。
為利用兩餐間「剩餘產能」，餐館不久前又推出「下午茶餐」，分量較正餐少，頗受附近白領青睞，有回頭客甚至一周幫襯3至4次，教小慶開心不已。
未感租金工資壓力 有意定居
開業不到一個月，小慶還來不及規劃餐廳未來，「每天工作十七、 八個小時，回到家1分鐘就睡着」。倒是老公Jerome想過開分店，未來不排除進軍沙田、荃灣住宅區，但目前只會專注於港島區，理由是「客人收入較高」。他指餐廳開業至今未有租金和人工壓力，認為在香港生活方便，未來也有意定居。
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