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香港文匯報訊（記者 文森）長假期聖誕節和元旦假期將至，不少市民都會與親友歡聚。近年港人食生蠔成風，食物安全中心表示，由於蠔隻以過濾大量海水的方式進食，若養蠔或採蠔的水域水質帶有病原體，如諾如病毒或副溶血性弧菌，這些物質便會在蠔的體內積聚，會增加食物安全風險。中心提醒市民在歡度佳節時，若安排到會時要注意食物安全衛生，以免感染食源性疾病。
中心發言人表示，由於現時並沒有有效措施可完全消除生蠔體內的諾如病毒，故市民在選購及進食生蠔時要注意，不要生吃只供熟食的蠔隻，並應向可靠持牌店舖購買生蠔，而生蠔在運送及貯存的過程亦須保持在攝氏四度或以下。孕婦、幼童、長者、免疫力弱人士及肝病患者等容易受感染的人士，則應避免進食生蠔。
中心又建議，市民在安排外賣到會時，應選擇可靠及持牌的食物供應商，確保供應商的規模可應付大量生產或具備相關經驗；盡量訂購已煮熟的食物，若訂購風險較高的食物，例如魚生或壽司等，應先向食物供應商了解其運送方法及程序等。
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