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宋海岩(右)表示，本港業界只有5.2%從業員具有與葡萄酒相關的專業資格。左為田桂成，中間為李志延。 馮晉研 攝
香港文匯報訊（記者 馮晉研）懂得品酒，可以體現一個人的生活品味，如果有系統地學習箇中的知識，甚至可以成為專家，將之發展為事業。理工大學酒店及旅遊業管理學院昨日宣布，新學年將開辦國際葡萄酒管理理學碩士課程，學費約17萬元，首年目標招生30人。學院副院長及課程主任宋海岩表示，本港業界只有9.8%從業員具有與葡萄酒相關的專業資格，未能滿足業界和市場的人才需求，故開辦亞太地區首個集中以紅酒為教學內容的碩士課程，冀培育更多專才。
據了解，2013年亞洲紅酒銷售金額高達700億美元， 業界預計每年將有8.3%的增長，而內地的葡萄酒市場亦迅速增長，同年的紅酒入口量達45億公升。宋海岩指，本港作為內地的重要紅酒業樞紐和進口來源地，目前相關人才供應未能滿足龐大的市場需要。
月底接受申請 擬取錄30人
他引述2013年在本地進行的研究指，本港紅酒業本有57.2%全職從業員擔任管理與督導階層的職位，但整體只有5.2%從業員具有與葡萄酒相關的專業資格，即使到去年有關比例已提升至9.8%，但人才仍供不應求，故理大決定開辦課程培育專才。
理大酒店及旅遊業管理學院院長、講座教授、郭炳湘基金國際酒店服務業管理教授田桂成介紹，課程將於2015/16學年開辦，2月底開始接受申請，目標取錄30名學生。學生可以全職或兼讀的方式修讀，年期由一年半至六年不等，學費約為17萬元。
有機會到法國產地考察
課程共有31個學分，除了必修的紅酒市場和管理等知識外，還包括選修的實習課和海外研究考察。學院的專業應用（酒類）教授及首位亞裔葡萄酒大師李志延表示，學生有機會到法國勃艮第和波爾多等紅酒生產地，了解行業前線的最新情況，累積經驗擴闊眼界。至於實習期，最長約為6個月，學生可以按興趣選擇紅酒相關的行業，例如紅酒教育、貿易、管理和製酒等方面。
理大昨日舉行課程講座，吸引了數十名有興趣者參與品酒，其中包括現時在某集團擔任品酒師的黃小姐。黃小姐指，兒時透過父親開始接觸品酒，於瑞士修讀酒店管理學位課程時，老師向其介紹酒的文化激發起她的興趣，後來她又向客人分享品酒樂趣，令對方也愛上品酒，這令她大有成功感，故打算向葡萄酒專業發展。她又指，紅酒的世界很大，有興趣報讀上述理大的課程深造，如有機會實習，希望到意大利、法國、西班牙的酒莊了解其運作。
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