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2015年4月1日 星期三
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同行「踩場」取經


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■何超民北上杭州開設屬於自己品牌的甜品店。 記者俞晝 攝

「『妙詩』開店一周,有一天早上9點來了一位客人,他到處看,還買了好幾款甜品試吃,一看就是行家。最後開票,寫的是『柴田西點』的抬頭。我徒弟趕緊叫我過來與他聊天,他說想看看為什麼我的甜品那麼受歡迎,也想取取經。」何超民坦言,「柴田西點」是日本師傅做的,算得上是杭州最好吃的甜品店之一,得到同行的好評,還是很驕傲的。

「前幾天來了一位上海的老闆,他出月薪10萬請我去上海開店,我還是拒絕了。」因為「妙詩西點」是開放式廚房,經常有客人覺得蛋糕好吃,就請何超民出來飲杯咖啡。「我特別珍惜客人的稱讚,那種成就感遠大於金錢給我帶來的成就感。」

實現夢想不分年紀

數十年來,何超民不抽煙不飲酒,在杭州還堅持每天沖冷水澡,就是為了保持良好的體魄和敏銳的味覺。「開店以來,我每天6點到店,11點回家。有人說我這把年紀還這麼拚做什麼,但做人總要為自己的夢想拚搏上一次,做夢不分年紀的嘛。」

第一家歐美中心店開張兩個月後,「妙詩西點」就在杭州大廈開出了第二家分店,這個速度也算是破了杭州甜品店的開店紀錄。「如果在香港打工,我60歲就要退休了,但現在自己做老闆,我還想再幹上10年。我想以杭州為中心,將『妙詩』開遍內地每一個地方。」

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