香港文匯報訊(記者 郭若溪 深圳報道)為進一步做好深圳市人感染流感疫情防控工作,今日起,福田、羅湖、鹽田、南山4區正式禁售活禽,實行家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。7月1日起,龍崗、寶安和光明、坪山、龍華、大鵬新區也將納入限制區內。
昨日,深圳市經信委舉辦了生鮮雞現場烹飪試吃體驗活動,將現場宰殺的活雞和生鮮雞做成白切雞,邀請市民現場試吃,做出口感評價。記者隨機採訪了三四位家庭主婦,她們都一致認為,「如果用生鮮雞做白切雞肯定不如活雞好」,「生鮮雞肉質鬆,口感沒有活雞好。」
市民混淆兩種雞概念
深圳市經信委現代農業和畜牧獸醫處處長鄭璇表示,市民對生鮮雞的顧慮,主要在於混淆了生鮮雞和冰鮮雞的概念。「生鮮雞是通過檢疫後冷卻處理,並保持在0℃至4℃環境內保存。冰鮮雞則指冰凍雞。冷凍雞是將屠宰好的雞快速降溫使其凍結,然後放置在-18℃條件下貯存,和生鮮雞完全不同的概念。」
據統計,深圳日均消費活禽約25萬隻左右,生鮮家禽3萬隻左右。目前供應深圳市場生鮮家禽較大型的企業有7家,其中市內有3家,市外4家。這7家屠宰企業日均屠宰能力達到48萬隻,可供深圳每日約20萬隻,加上市內4個家禽批發市場的代宰點,每天可屠宰活禽12萬隻,日供應能力可達到32萬隻。
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