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2015年5月4日 星期一
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連鎖經營:時代變 小店夠鐘「叮走」?


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■便利的購物方式是連鎖式經營成功的原因。 資料圖片

今日香港

近年在不同的媒體裡相繼出現各區小店舖結業的消息,當中更不乏一些百年老店,因為抵不住租金上升或連鎖式經營的競爭,而要光榮結業。到底這個小店舖的結業浪潮純粹是因為商業競爭下汰弱留強所導致,還是由其他社會因素促成?商界在進行商業活動時,需要負上甚麼責任?而政府在規管商業競爭行為時,又應該擔當甚麼樣的角色?下文將逐一解釋。■東華三院陳兆民中學劉卓恩老師、聖公會梁季z中學古俊彥老師

新聞背景:利東街市租貴 難捱領匯「加不停」

在鴨c洲利東街市賣雞蛋仔、自製豆漿及豆腐花十多年的袁先生指,「以前街市好旺」,但自領匯接管後不停加租,每年加租幅度近3成,令商戶經營百上加斤,再加上頂層的酒樓結業後,人流更加少,以致街市狀況每況愈下。

袁先生續指,街市商戶繳交貴租,成本自然轉嫁到客人身上,商品售價自然高,目前已比鴨c洲大街的市政大廈街市貴一截,「通車後港鐵站有通道直接落大街,那裡又平又有冷氣,畀我都去鶣袪R。」因此,他質疑,即使通車後亦未必能為街市增加人流,但領匯卻可用港鐵通車做藉口而再度加租,故直言:「通車仲死快齱C」

基礎級:連鎖經營成主流 便宜便利受歡迎

隨茈垠惜W愈來愈多連鎖式經營商店,小店買少見少,原因在於現今之營商環境與以往相比有很大的改變,而現代人的消費模式亦已不同。

1. 商業競爭︰連鎖式經營的連鎖式經營能讓連鎖式經營享受規模經濟帶來的好處,將宣傳、開發研究、投資等成本攤分在龐大的銷售額上,令其商品售價可以比小店舖更便宜,在價格競爭上享有優勢。連鎖式經營的銷售及經營手法一般較小店舖更有效率,令其盈利較小店舖高,較能應付租金上升的壓力,面對地主及員工時,連鎖式經營的議價能力亦相對較高,可進一步降低成本。

2. 消費模式轉變︰現代人較為重視物質和效率,而現代家庭結構亦發生變化,核心家庭增多,即夫婦兩人共同負起家務及教育子女等工作,超級市場的購物方式較為便利 (例如湯料包、送貨服務),因而深受歡迎。

3. 反競爭行為︰連鎖式經營規模龐大,甚至集進口商、批發商、零售商三者於一身,若濫用市場地位,以價格以外的方法迫使其他商店退出,如以市場支配地位脅迫供應商停止供貨予售價低的小商店,將令小商店失去經營空間,令壟斷情況進一步惡化。

4. 領匯的出現︰2004年初房委會決定分拆其部分商業物業及停車場,將之證券化並成立領匯基金在香港交易所上市,藉以籌集資金。領匯成立後以商業模式營運原屬房委會名下的商場和街舖後,推行現代化管理,又更新商場設施,希望增加人流,提高競爭力。然而,領匯將更新設施等成本化為租金,轉介至商戶身上,小商舖負擔加重,因而出現結業潮。

進階級:商業活動需顧道德責任

商業活動除以賺錢為目標外,香港的商業機構仍需要顧及不同的責任︰

1. 商業道德︰企業經營行為的道德規範,包括確保產品的安全性、確保宣傳推廣沒有誤導成分等,確保企業在道德規範下進行競爭。

2. 企業社會責任︰一間企業除了需要遵守商業道德,亦不應該只茩咻菬酊漣Q潤,因為企業本身亦是社會的一分子,對社會發展應該有一定承擔。因此一間履行社會責任的企業的目標,並不只是利潤,而是回應不同社會問題,例如促進弱勢社群的就業、推廣環保消費及綠色生活及推動可持續發展等。

3. 社會企業︰泛指為達致某種社會目的而創立的商業機構,一般會為弱勢社群創造就業機會或提供社會服務,而利潤則主要用於自身營運,較為為牟利而經營。例如協青社開設專門聘請邊緣青年及失業青年的便利店;銀杏館開設專門聘請長者的餐館及食堂;鑽的為輪椅使用者提供點到點接載服務;香港公平貿易動力倡議、教育及銷售公平貿易產品「公平點」;吉田收益用於贈送肉類予基層家庭兒童。然而,社會企業並不等於非牟利機構,社會企業只是承擔較多社會責任的機構,不代表是非牟利的。

4. 競爭條例︰簡而言之就是禁止違反公平競爭原則的條例,內容包括禁止合謀定價、分配市場、限制生產、串通投標和以市場權勢破壞公平競爭等,若企業競爭違規便需繳付不多於年度營業額10%的罰款。

摘星級:政府規管應留意市場機制

面對小店舖紛紛結業,不少聲音希望政府出手干預,然而,政府出手需要考慮以下因素︰

1. 消費者的利益︰政府應確保市場機制運作正常,透過公平的市場行為,商戶將因應價格與服務質素競爭,消費者可以依據自身的需要來選擇適合自己的產品。而政府亦要確保消費者的權益受到保障,如商品說明條例規定商戶所賣產品的所含物質,防止商戶瞞騙消費者。

2. 小店舖的利益︰政府應注意小店舖的生存環境,因為小店舖的存在直接影響市場行為,為市場提供多樣化的選擇。另一方面,小店舖亦可視為經濟以外的存在,因小店舖各有不同特色,部分甚至包含香港的本土文化在內,如特色的貨品、與街坊之間的關係等,在部分的地區,小店舖的存在是屋村文化圈內不可缺少的一環,因此政府應留意小店舖的生存環境是否受到大集團的威脅,並盡可能在不干涉市場環境下為小店舖提供生存空間。

3. 規管對市場經濟的影響︰過分規管商業活動不利自由市場經濟進行,營造政府干預市場的印象,甚至干擾市場機制的運作,市場不能自行揀選需要的服務與貨品,嚴重者將導致市場機制完全失效。另一方面,跨國企業亦會選擇自由度較高的市場進行投資,若政府干預市場的印象出現,將直接影響外資的選擇。

辭彙鏈接:

1. 壟斷︰一般的市場競爭是在領域內存在不同的競爭對手,而壟斷的意思就是領域內只有固定供應者,這可能是供應者掌握部分獨有技術,如微軟對於Window視窗平台就多次被控壟斷,亦有可能是政府政策導致壟斷,如五豐行就因政府的豬肉進口政策而被指控制本港豬肉供應市場。

2. 規模經濟︰當企業的營運擴大,工序可以由不同部門負責而變得專業化,而工廠亦可提高生產量而增加工業化,同時亦會導致產品統一化,對於成本的議價能力亦隨之上升,如購買原料、地租等,降低了成本則代表產品變得更有競爭力。

想一想:

1. 根據資料,指出近年小店舖結業增加的原因。

2. 承上題,你認為令小店舖結業增加的最主要原因是什麼?試加以解釋。

3. 政府在規管市場時應留意什麼?

4. 有人認為政府應資助小店舖經營,你是否同意此說法?

5. 「領匯的出現導致小店舖結業」,試評論此看法。

答題指引:

1. 此題為典型的根據資料解答題,應於文中找回相關論點作解釋即可。

2. 此題為上題的延伸作答,考生可於上題答案中挑選一個論點加以評論。

3. 此題亦可根據資料中作答,指出政府應考慮的因素。

4. 此題為論點同意題,考生宜選擇立場後加以解釋,如同意則應指出小店舖存在的好處,若不同意可參考政府不應干預市場機制論點。

5. 此題為開放評論題,考生可考慮多個立場,另需注意小店舖並不單指處於領匯商場或街市的店舖,因此領匯的影響是否導致結業的原因需作出考慮。 ■香港文匯報記者 鄭樂泓

延伸閱讀:

1. 《領匯商場無障礙空間領先業界》,領匯,http://www.thelinkreit.com/TC/news/Pages/20150413_press.aspx

2. 《領匯困局如何解套》,新民黨,http://www.npp.org.hk/zh-hk/node/6607

■香港文匯報記者 鄭樂泓

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