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■愈來愈多人注重親子關係，更着重母親節，促使更多人嘗試親手製造糕餅給母親。袁楚雙 攝
香港文匯報訊（記者 袁楚雙）蛋黃逐隻加入、忌廉芝士添砂糖、輕輕拌勻、焗爐預熱170℃......一絲不茍的烘焙步驟，只要是子女親手製造出來的糕餅，每一口都讓母親甜入心。坊間盛行手製糕餅課程，迎合女士愛甜的口味，開設烘焙班的老闆娘形容，隨着市民加倍注重親子關係，亦令母親節親子課程愈來愈受歡迎，甚至更多男士加入烘焙行列，為摯愛製作一份私人訂製的幸福甜品。
於九龍灣開業八年的「創意烘焙」，今年所有母親節烘焙課程早於兩個月前爆滿。老闆娘Alice指出，愈來愈多人注重親子關係，市民也比較看重母親節，促使更多學員嘗試親手製造糕餅給母親吃，公司開設的母親節課程班數亦按年增加約5%至10%。
她認為，新生代的媽媽思想比較開放，會與子女一同做糕點，部分學校的家長教師會亦會舉辦烘焙班，由家長、社工或老師帶領學生到工場學習製作糕餅，「可能現在學校沒有家政堂，反而更多人在市面上找課程學習。」她亦指出，時下的家長千方百計想辦法與子女增加溝通，「以前的家教會通常是燒烤、動態一點的活動。但夏天太熱了，躲在室內做甜品，有冷氣、環境舒適點，母親也會更願意去參與。」
三代齊上堂 男亦入廚房
除了媽媽帶子女上烘焙班，亦有子女帶同年邁父母上烘焙班，感受烘焙樂。她憶述，曾遇過年逾七旬的一對老夫婦隨女兒及孫兒來上課，三代同堂樂在其中，「兩老態度也很開通，似乎很高興女兒帶他們去做蛋糕。」她認為，甜品沒有分年齡大小，「可能上一輩沒有經歷過這類有趣好玩的興趣班，叫子女帶爸爸媽媽來也無妨，總比父母待在老人院好。」她透露，學員中有男女老幼，近年亦有更多男士上課學習烘焙，「可能為氹女朋友啦！」
近年蛋糕花款多元化，Alice說母親節玫瑰花蛋糕、cupcake（杯子蛋糕）等都深受歡迎，不過「潮媽」吃甜品，健康自然成為其中一個考慮要素，她笑言，家長在口味上亦有明顯轉變，「要少甜，材料不能太『肥』，要買低脂材料。」為了照顧她們的口味，公司亦要引入一些品質高的材料，成本相應增加5%至7%，「例如忌廉買高品質的，法國、澳洲等地的品質會較好，入口輕盈得多。」同樣身為母親的她笑言，沒有特別慶祝活動，「我自己已經成日做住甜品，都不用他們做啦。」
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