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■楊子橋建議，市民應保持均衡飲食，避免因進食某幾類食物而攝入過量的污染物。 翁麗娜 攝
香港文匯報訊（記者 翁麗娜）食物安全備受關注。食環署食物安全中心昨日公布，早前檢測了284個食物樣本，發現當中59個（佔21%）被驗出含致癌物質「非二噁英樣多氯聯苯」，當中以魚類樣本最普遍，含量亦較高；其中，三文魚更被驗出每公斤含5.7微克的最高含量。不過，食安中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋強調，研究顯示食物中的「非二噁英樣多氯聯苯」含量屬低水平，對市民健康不會構成影響。
食安驗出 蠔桂花魚列亞季
「多氯聯苯」是人造環境污染物，1930年代曾廣泛應用於工業，可分為「二噁英樣多氯聯苯」及「非二噁英樣多氯聯苯」，食安中心曾於2011年公布前者的毒理數據。食安中心今年再為同一批樣本進行化驗，發現284個食物樣本當中，59個樣本被驗出含「非二噁英樣多氯聯苯」，其中50個來自「魚類和海產及其製品」。當中又以三文魚含量最高，平均含量為每公斤5.7微克；其次是蠔，平均含量為每公斤3.4微克；排第三則是桂花魚。
攝入過量「非二噁英樣多氯聯苯」，可對人體內分泌系統、免疫系統及發育中的神經系統等，產生毒性作用，更有機會致癌。食安中心表示，以每公斤三文魚平均含量為每公斤5.7微克計算，如一名體重60公斤的成人，一生長期每天進食逾105克三文魚（以每片約10克計算，即10片至11片），其「非二噁英樣多氯聯苯」的攝入量才達到有關的健康參考值。
含量低 長期每日大量進食才達標
食安中心強調，該參考值着眼於終身的攝入量，只要平均攝入量並非長期超過該數值，即使攝入量偶爾高於每日可容忍的攝入量，也不一定表示健康會受損。
楊子橋強調，食物中「非二噁英樣多氯聯苯」含量較低，市民一般進食，健康受影響的機會不大。市民只要保持均衡及多元化的飲食，適量進食多種魚類，便可避免因偏食某幾類食物而過量攝入任何污染物。
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