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香港文匯報訊（記者 杜法祖）悅來酒店中菜部有廚師月前突然被解僱，但酒店卻拒絕向廚師發放多年來累積的加班補償。其中一名任職10年之久的廚師，昨日透過勞資審裁處向酒店申索逾11萬元加班費，但審裁官指合約上無列明會有加班費，直言：「唔好意思，香港未有標準工時，我都冇辦法」。最後雙方達成和解協議，悅來酒店向原告人發放7萬元。
原告為現年45歲的中菜部廚師蘇演相，被告公司為九龍悅來酒店有限公司。審裁官陳大為昨日於庭上提到一個終審法院的案例，引述首席法官馬道立指，一名僱員能否得到加班費，取決於合約中有沒有列明該僱員可得加班費，如果沒有的話，僱傭條例並不保障僱員可獲得加班費用。
港無標準工時 合約無訂明難追
審裁官指悅來酒店的加班政策中只提到有補鐘補假，但沒指明有加班費；合約更列明一天內加班超過兩小時才算是加班，否則沒有加班補償，而原告人在一年裡有多天都加班不足兩小時，故原告人有舉證責任，證明自己應該得到加班費。審裁官直言：「唔好意思，香港未有標準工時，我都冇辦法。」案件最後以和解方式處理，悅來酒店在不承認責任之下，發放7萬元予蘇。
蘇於庭外指他任職期間幾乎每日都要加班，所謂「落場」的休息時間其實亦要工作，尤其在公眾假期、有飲宴的日子工時更長。他認為要僱員自行舉證很困難，難敵資源豐富的大公司。
酒店其他部門有補假或補錢
陪同蘇到法庭的街坊工友服務處代表王小姐稱，至今已有近20名悅來酒店中菜部廚師向街工求助，酒店其他部門的員工有補假，離職前如果仍有補假未提取，更可轉為金錢賠償，唯獨中菜部沒有，屬不公平對待。
最近標準工時委員會傾向「落三閘」的「合約工時」做法，即只規定僱主在合約上列明工時及有否補水等，只保障「重災區」行業及只保障某工資水平以下（如月入1.5萬元以下）的僱員，她冀能爭取更完善的法例。
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