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13日，有亞洲第一展之稱的「香港美食博覽」如約而至，「雲花美食」將實現香港首秀。鮮花入食，古已有之，在雲南，「玫瑰糖」更是備受寵愛的傳統食品，把新鮮玫瑰花曬乾水分，和着糖、酒拌勻，緊壓放進乾淨的玻璃瓶，日久彌香。如今，玫瑰糖早已發展為豐富多樣的「花食產業」，香港及海內外食客將有幸品嚐到雲南高原玫瑰的芳香和甘甜。■芮田甜、陸繼亮 雲南報道
以花為食 田間到齒間的幸福
雲南是全球少有的玫瑰主產區，雲南生態安全、四季溫潤的特點，令其產花期較其他產區足足多出5個月。雲花食品，以其洋溢舌尖的香甜和彌漫唇齒的幸福感，成為健康飲食的新時尚，雲南省花卉產業辦公室將於年內出台食用花卉種植規範及相關生產條例，力促雲花食品的安全、生態、健康發展，讓消費者享受到從田間到齒間的幸福。
目前，雲南食用玫瑰精深加工產品已涵蓋30多個系列，涉及食品、日化及其他領域。常見食品有鮮花餅、鮮花飲料、鮮花餡料、花釀、玫瑰含片等；日化產品有面膜、玫瑰浴鹽、牙膏等；還有玫瑰精油、色素、微粉、多酚、酵母等高端產品.這些產品逐漸俏銷旅遊市場，部分還實現了出口。鮮花餅已成為很多來雲南的遊客必帶伴手禮，僅麗江古城一處，就有40餘家鮮花餅店，年銷鮮花餅30萬個。據統計，2014年雲南加工用花卉種植面積近60萬畝，總產值達67.8億元。
資源獨特 誠邀商家共促發展
雲南植物資源十分豐富，藥用植物資源佔中國總量55%，香料植物約400種，可食用花卉多達700餘種。雲南花食從無到有，僅用了四五年時間就從少數人消費到大眾認可。雲南食用花卉產業異軍突起，向着成為中國乃至世界的知名產品大幅邁進。
目前，雲南食用鮮花年產量已達1.4至2.0萬噸，但同時具備種植和加工技術的食用花卉企業僅有20餘家，年加工鮮花瓣僅4000噸，產能十分有限，依靠雲南本省加工企業既難以滿足日漸增長的市場需求，更難以消化全省的鮮花產量。為了打破產能瓶頸，擴大產業規模，雲南食用花卉產業致力於建設千噸以上生產線，同時需要從保鮮、工藝等技術領域取得突破。為此，雲南食用花卉產業下一步亟需整合資源，加大招商引資力度，聯合中國及世界食品大腕和龍頭企業，發揮各自優勢，避免同質化產品紮堆，用拳頭產品敲開市場大門。同時，引入資金和種植、生產、銷售和企業管理技術，促進雲南食用花卉產業蓬勃發展。
「眾人拾柴火焰高」，借助香港美食博覽，雲花食品誠邀海內外食品商家共賞美食，共促發展，讓雲南食用花卉產業更美麗，更美味。
花開麗江 美向四方
又是遊人如織的季節，麗江拉市海畔的花花色玫瑰莊園，千畝食用玫瑰紅似火，一幅「船在水中蕩漾，人在花中遊樂，人騎馬背上，悠然賞花海」的浪漫景象。
兩年前，花花色玫瑰莊園的老闆姚虞新從溫州來到雲南旅遊，這裡獨有的山水靈氣，讓他成為一名癡迷於此的「麗江客」。隨後，他在麗江拉市鎮投資食用玫瑰，建起花花色玫瑰莊園。在雲南省花卉產業辦公室引導下，他改變傳統種植模式，成為高原生態食用玫瑰推廣第一人。
當許多花商忙於擴大種植規模時，他多次考察歐洲的「玫瑰之國」保加利亞及其他國家，學習先進技術和經驗，投資數百萬改良種植、生產技術。生態種植保持了土地持續高效的生產能力，使玫瑰種苗壽命延長，花瓣產量提高，他的產品受到中國多家酒類、咖啡類大型企業和連鎖店的歡迎。
姚虞新介紹，公司目前在麗江古城設有11個食用玫瑰產品銷售店和直營店，面向遊客推廣「花食界」鮮花餅、玫瑰純露、玫瑰精油、玫瑰花釀等產品，鮮花餅日銷量近萬枚。並且，食用玫瑰並非單一產業，可多產融合，從食品延伸至日化、旅遊等領域。目前，他正籌備建設玫瑰婚紗攝影基地、玫瑰文化體驗館、玫瑰觀景台、玫瑰文化民族歌舞廳、玫瑰系列產品體驗館等，並與攜程網和多家旅行社聯合，開發麗江玫瑰主題花卉之旅。
「每個城市都能見到花花色玫瑰產品，是我的目標。」在剛建成投產的食用玫瑰加工車間，姚虞新說：「今後十年，我將與玫瑰同行，為做大做強雲南食用玫瑰產業而努力，把麗江玫瑰推向中國各地，乃至國際市場！」
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