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川滬菜均是中國出色的菜系，四川佳餚（川菜）以辛辣麻香取勝，而上海菜式（滬菜）則以味濃醬甜聞名；兩款地方菜皆各具特色，風味獨特。千禧新世界香港酒店桃里中菜廳特別於9月及10月份推出經典川滬菜，讓食客感受中國千年飲食文化精粹。
四川菜擅於運用香料與醬汁，素有「一菜一格，百菜百味」之美譽。辣子大千炒雞球是不容錯過的四川名菜，香滑鮮嫩的走地雞件配上蒜頭、辣椒乾、指天椒及辣椒油等香料，辛辣惹味，盡顯川菜特色。不得不提的還有四川口水雞伴海蜇，嫩滑的雞肉及爽脆的海蜇盡收惹味的醬汁精華，辛辣之中帶濃厚麻香，激發所有嗜辣者的感官新感受。
傳統滬菜以汁濃味厚、糖重色艷聞名。清新醒胃的冷盤推介有陳醋木耳伴鎮江肴肉，雲南木耳以鎮江醋、麻油、蒜蓉及糖等醃製，味道酸酸甜甜開胃非常；鎮江肴肉則以嫩腍的豬手肉與八角、香葉及冰糖等同煮再冷凍而製成，顆顆晶瑩剔透，爽口彈牙，蘸上鎮江醋同食更別有一番風味。不可或缺的經典上海菜，當然少不了紅燒獅子頭。已調味的梅頭肉剁碎後炸至金黃，再加入上湯及紹興酒同煮，令獅子頭鬆化入味，教人欲罷不能。而海鮮迷則不能錯過上海名菜－乾貝賽螃蟹，師傅以傳統烹調方法加入新鮮蟹肉與蛋白同炒，每一口都嫩滑無比且散發陣陣瑤柱香，口感層次豐富。要炒至蛋白嫩滑亦十分講究炒功，這道菜盡顯師傅功架。
其他經典菜式尚有樟茶鴨、四川酸辣湯、四川擔擔麵、水煮牛肉田雞腿、蛋角鹹肉乾貝津白粉皮煲及火膧菜膽雲吞雞等，款款滋味，無一不令人食指大動。
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