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名廚不計報酬助朋友上「車」，這邊廂有入行兩年多的「小弟」摩拳擦掌，冀靠炸壽司一展拳腳。
80後男仔Kenji（見圖）跟師傅學藝兩年，在觀塘開設卷物專門店，主打美加流行的特色卷物，甚得年輕食客歡心。
問Kenji會否租架美食車玩，他就表示好有興趣，考慮過整炸壽司，貪其製作簡單，只需要一個油鍋，一個雪櫃，預先準備好食材放入雪櫃，壽司出鍋淋上各式醬汁即可食用，簡單又不失特色。
咦，尹師傅話賣小食最緊要健康喎，會否擔心食客投訴攝入太多油分呢？Kenji就強調，炸壽司並非正餐，食多幾個無問題。
他認為一架美食車，人均消費20至30元是合理，車身除了要有獨特設計，停泊位置也好重要，最好泊在戲院、大型商場周邊，吸引年輕人幫襯。至於賣什麼，只要是美味小食，別問出處通通拿來！
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